Ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay khác nhau như thế nào

Ăn chay, ăn chay trường hay ăn thuần chay đều là cách ăn uống cắt giảm sản phẩm từ động vật. Tuy nhiên tùy theo từng nhu cầu, tín ngưỡng,… mà mỗi người sẽ lựa chọn một chế độ ăn chay khác nhau. Vậy ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay có gì khác nhau?

Từ lâu việc ăn chay được xem như một hành vi nhân đạo và tốt cho sức khỏe thể chất. Việc ăn chay có nhiều cách ăn và chính sách ăn khác nhau tùy vào nhu yếu, thực trạng, nguyên do, … mà bạn lựa chọn chính sách ăn tương thích với bản thân .Mặc dù việc ăn chay khá thông dụng nhưng sự khác nhau giữa ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay vẫn khiến nhiều bạn do dự. Vậy hãy cùng khám phá sự khác nhau này với Bách hóa XANH nhé .

1 Ăn chay là gì?

Ăn chay (hay còn gọi là Vegetarian) là một thuật ngữ chung cho một chế độ ăn kiêng tiêu thụ thịt và các sản phẩm liên quan đến hoạt động giết mổ động vật.

Việc ăn chay bắt nguồn từ nhiều nguyên do khác nhau : tín ngưỡng, tôn giáo, giá trị đạo đức, sức khỏe thể chất … và ăn chay được chia thành nhiều chính sách ăn và hình thức ăn khác nhau .Theo nhiều tài liệu, việc ăn chay mở màn từ thế kỷ thứ 7 TCN bởi những Fan Hâm mộ của Kỳ Na giáo nhằm mục đích khắc sâu lòng khoan dung với chúng sinh. Sau đó, hình thức này cũng nhanh gọn lan rộng ra nhiều vương quốc và được nhiều nhà tu hành Phật giáo vận dụngHiện nay, ăn chay trở thành một hoạt động giải trí thông dụng trên toàn quốc tế vì nhiều ý nghĩa nhân văn. Năm 1847, một Thương Hội ăn chay tiên phong đã sinh ra tại vương quốc Anh. Đến năm 1908, một Liên minh ăn chay quốc tế đã được xây dựng .Ăn chay ( Vegetarian ) được chia ra nhiều chính sách ăn khác nhau như :

• Ăn chay theo Phật giáo đại thừa: không ăn các sản phẩm từ động vật và một số loại rau có mùi thơm của : không ăn những mẫu sản phẩm từ động vật hoang dã và 1 số ít loại rau có mùi thơm của hành và tỏi
• Ăn chay có trứng (tiếng Latinh gọi là ovo): có thể ăn ( tiếng Latinh gọi là ) : hoàn toàn có thể ăn trứng nhưng không ăn những mẫu sản phẩm từ sữa

• Ăn chay có sữa (tiếng Latinh gọi là lacto): có thể ăn các sản phẩm từ sữa nhưng không được ăn trứng.

• Ăn chay có cả trứng và sữa (tiếng Latinh gọi là ovo-lacto): có thể ăn một số sản phẩm từ động vật hoặc từ sữa như trứng, sữa và ( tiếng Latinh gọi là ) : hoàn toàn có thể ăn 1 số ít loại sản phẩm từ động vật hoang dã hoặc từ sữa như trứng, sữa và mật ong

• Ăn chay hoàn toàn (ăn thuần chay): không dùng tất cả các loại thịt động vật và sản phẩm từ động vật, bao gồm cả sữa, mật ong, trứng, và loại trừ bất kỳ sản phẩm nào được thử nghiệm trên động vật, hoặc sử dụng các trang phục có nguồn gốc từ động vật (như giày da, áo da, áo lông thú, lông vũ).

• Ăn chay sống hay là ăn chay tươi : chỉ ăn những loại trái cây tươi và chưa nấu chín, những loại hạt và rau củ. Rau củ hoàn toàn có thể chỉ được nấu chín lên đến một nhiệt độ nhất định .

• Ăn chay theo Kỳ Na giáo: có bao gồm sữa, nhưng không ăn trứng, mật ong, và các loại củ hay rễ cây.

• Ăn chay theo chế độ thực dưỡng: chủ yếu ăn các loại : đa phần ăn những loại ngũ cốc nguyên cám và đậu hoặc theo chiêu thức dưỡng sinh của Ohsawa .

Các hình thức của việc ăn chay :

• Ăn chay trường: là việc lặp lại một chế độ ăn chay mỗi ngày và duy trì trong một khoảng thời gian dài hoặc suốt đời.

• Ăn chay kỳ: là việc ăn chay vào một hoặc một số ngày cố định trong tháng hoặc trong năm.

2 Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường là một hình thức của việc ăn chay. Khi ăn chay trường, bạn sẽ lựa chọn bất kỳ một chế độ ăn chay nào phù hợp và duy trì trong thời gian liên tục, không xen vào bất kỳ bữa ăn mặn nào.

Chế độ ăn chay trường thường gồm có nhiều loại đậu, hạt và ngũ cốc. Hiện nay, ăn chay trường đang được vận dụng vô cùng phổ cập .Thông thường, để khung hình dần quen với lượng dinh dưỡng, mọi người sẽ mở màn với việc ăn chay kỳ ( ăn chay theo 1 số ít ngày cố định và thắt chặt trong tháng ) và dần chuyển qua ăn chay trường khi khung hình đã thích ứng được .

3 Ăn chay thuần là gì?

Ăn chay thuần (còn gọi là Vegan) là chế độ nghiêm khắc nhất của việc ăn chay. Ăn chay thuần không dùng tất cả các loại thịt động vật và sản phẩm từ động vật, bao gồm cả sữa, mật ong, trứng.

Ngoài ra, người theo chính sách ăn chay thuần ( Vegan ) cũng không sử dụng bất kể loại sản phẩm nào được thử nghiệm trên động vật hoang dã, hoặc sử dụng những phục trang có nguồn gốc từ động vật hoang dã ( như giày da, áo da, áo lông thú, lông vũ ) .

4 Sự khác nhau giữa ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay

Ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay đều tương quan đến việc kiêng tiêu thụ những loại sản phẩm từ động vật hoang dã và tăng cường những loại sản phẩm từ thực vật .

Tuy nhiên, ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay vẫn có những điểm khác nhau, đơn cử :

Ăn chay (Vegetarian)

Bao gồm nhiều hình thức và nhiều chế độ ăn chay khác nhau. Là khái niệm bao quát nhất nói đến việc kiêng tiêu thụ các sản phẩm liên quan đến hoạt động giết mổ động vật.

Tùy vào chính sách ăn chay bạn lựa chọn, hoàn toàn có thể vận dụng liên tục trong một khoảng chừng thời hạn hoặc đến suốt đời. Có thể ăn vào một số ít ngày cố định và thắt chặt trong tháng, năm

Ăn chay thuần (Vegan)

Là một chính sách khắt khe nhất khi ăn chay. Là chính sách ăn vô hiệu toàn bộ những mẫu sản phẩm từ động vật hoang dã gồm có cả trứng, sữa, mật ong, những mẫu sản phẩm thử nghiệm trên động vật hoang dã và những phục trang có chi tiết cụ thể từ động vật hoang dã .Chỉ ăn những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như : rau, củ, quả, hạt, ngũ cốc, … Có thể vận dụng liên tục trong một khoảng chừng thời hạn hoặc đến suốt đời. Có thể ăn vào 1 số ít ngày cố định và thắt chặt trong tháng, năm

Ăn chay trường

Là một hình thức của việc ăn chay. Là việc vận dụng bất kể chính sách ăn chay nào đó mỗi ngày và liên tục trong một khoảng chừng thời hạn hoặc suốt đời .Tùy vào chính sách ăn chay bạn lựa chọn, vận dụng liên tục trong một khoảng chừng thời hạn dài hoặc đến suốt đời

5 Lợi ích của việc ăn chay, ăn chay trường và ăn chay thuần

Ngoài việc mang những ý nghĩa nhân đạo hoặc dưới ảnh hưởng tác động của tín ngưỡng, tôn giáo. Việc ăn chay, ăn chay trường hay ăn thuần chay mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất :

Giảm nguy cơ thừa cân hoặc mắc bệnh béo phì

Theo nghiên cứu từ tạp chí Heathline, các loại thực phẩm chay thường dễ tiêu hóa nên sẽ giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất. Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất ở những người có chế độ ăn chay là khá cao nên sẽ càng giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo để giảm tình trạng thừa cân hoặc béo phì.

Giúp điều hòa huyết áp

Chế độ ăn chay bổ trợ nhiều thực phẩm từ thực vật, trái cây có chứa ít chất béo, cholesterol xấu, natri và chứa hàm lượng kali tốt. Từ đó sẽ góp thêm phần duy trì huyết áp không thay đổi cho khung hình .

Phòng chống và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư

Theo nhiều nghiên cứu từ tạp chí Healthline, việc bổ sung rau xanh, trái cây, các loại củ quả và hạn chế tiêu thụ thịt sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.

Giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch

Theo nghiên cứu và điều tra, chính sách ăn chay bổ trợ thực phẩm từ thực vật có lượng chất xơ hòa tan cao và giúp giữ lượng đường trong máu không thay đổi. Từ đó, bạn sẽ làm giảm cholesterol và giảm rủi ro tiềm ẩn bị đau tim .

6 Các nhóm thực phẩm cần phải có trong chế độ ăn chay

Để bảo vệ khung hình vẫn được cung ứng đủ chất để hoạt động giải trí và khỏe mạnh, bạn cần bổ trợ 5 nhóm thực phẩm sau đây trong mọi chính sách ăn chay .

Nhóm thực phẩm bổ sung protein

Protein là chất cực kỳ thiết yếu để phân phối nguồn năng lượng và duy trì những hoạt động giải trí của khung hình. Nếu bạn đang trong chính sách ăn chay, bạn hoàn toàn có thể bổ trợ protein từ những loại đậu, hạt khô .

Nhóm thực phẩm bổ sung canxi

Canxi giúp xương khớp chắc khỏe, do đó, dù là người đang ăn chay cũng không được thiếu canxi trong mỗi bữa ăn. Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ canxi bằng sữa đậu nành, nước cam hoặc những loại rau có màu xanh đậm .

Nhóm thực phẩm bổ sung sắt

Sắt là một chất thiết yếu để huyết tố cầu thực hiện việc trao đổi chất. Thiếu sắt hoàn toàn có thể dẫn đến thực trạng đau đầu, căng thẳng mệt mỏi, … Do đó, người ăn chay hoàn toàn có thể bổ trợ sắt từ những loại hạt đậu, ngũ cốc, …

Nhóm thực phẩm bổ sung kẽm

Kẽm rất quan trọng trong quy trình trao đổi chất và tạo hệ miễn dịch cho khung hình. Nếu thiếu kẽm, khung hình sẽ thường bị bệnh, ốm đau, … Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ kẽm từ những loại đậu và hạt khô để khung hình tạo được hệ miễn dịch tốt hơn .

Nhóm thực phẩm bổ sung i-ốt

I-ốt là chất dinh dưỡng không hề thiếu của hormone tuyến giáp, việc thiếu i-ốt hoàn toàn có thể gây nên những bệnh bướu cổ. Người ăn chay cần bổ trợ tối thiểu 150 mcg i-ốt, tương tự ¼ thìa cà phê muối mỗi ngày để khung hình không bị thiếu chất .

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bổ sung i-ốt từ các thực phẩm như tảo biển, nấm mỡ, rau bina,… Hoặc bổ sung thêm nhóm thực phẩm chế độ ăn chay.

Ăn chay, ăn chay trường và ăn thuần chay đều là những chế độ và hình thức ăn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để duy trì chế độ ăn lâu dài và đảm bảo sức khỏe, bạn nên bổ sung đầy đủ chất cho cơ thể vào mỗi bữa ăn nhé. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!

Mua các loại hạt nêm ăn chay tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH