Caramen là gì? Công dụng của caramen và các món ăn dùng caramen

Caramen ( caramel ) được sử dụng rất nhiều trong những món ăn, nhằm mục đích giúp tăng mùi vị và sắc tố. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH khám phá về caramen và những món ăn ngon từ chúng trong phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !

1. Caramen là gì?

Caramen hay còn gọi là đường thắng, được hình thành từ sự tan chảy của đường ở nhiệt độ cao, tạo thành 1 chất lỏng có vị ngọt đặc trưng pha chút đắng nhẹ .Caramen thường dược dùng để tăng thêm mùi vị hay tạo ra mùi vị cho những loại bánh, kẹo, thức uống, kem, … Ngoài ra còn dùng để tạo màu cho những món kho trong nhà hàng siêu thị Châu Á Thái Bình Dương .

2. Caramen được tạo thành như thế nào

Caramen được tạo ra từ việc đun chảy đường nhằm mục đích vô hiệu những phân tử nước ra khỏi đường trải qua việc bốc hơi trong quy trình đun, sau khi tạo bọt đường sẽ dần tạo thành một loại nước có màu nâu .Chỉ cần đun đường trong một chiếc nồi nhỏ dưới lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián, tắt nhà bếp và cho vào 2 – 3 giọt nước cốt chanh, vậy là đã có một hỗn hợp caramen .

3. Caramen có tác dụng gì?

Tạo hương vị cho món ăn

Caramen là một trong những gia vị tuyệt vời khi tạo nên mùi vị cho những món ăn, bởi nó không chỉ có vị ngọt thông thường như của đường, caramen có vị ngọt đậm đà xen chút vị đắng nhẹ rất đặc trưng. Caramen giúp cho mùi vị của món ăn trở nên thơm ngon hơn hẳn .Ngày nay vị caramen xuất hiện ở rất nhiều thực phẩm như : những loại nước uống, kem, bánh, kẹo, … món nào cũng có rất nhiều người yêu thích mùi vị này .

Tạo màu sắc cho món ăn

Ngoài việc tạo mùi vị, caramen còn tạo nên sắc tố cho món ăn, giúp cho món ăn có màu cánh gián đặc trưng, đẹp mắt và mê hoặc hơn .

4. Các món ăn dùng caramen

Bánh flan truyền thống

Bánh flan sẽ không tròn vị ngon nếu thiếu đi vị ngọt đắng từ caramen được, bánh flan mềm béo quyện với mùi vị đặc trưng của caramen, tạo nên một món ăn vặt ăn mãi không chán.

Xem chi tiết: Cách làm bánh caramen ngon, béo béo thơm thơm ăn là ghiền.

Bánh flan hương cam

Nếu đã quen thuộc với món bánh flan truyền thống cuội nguồn, thử ngay món bánh flan hương cam thơm ngon, mang lại mùi vị tuy quen mà lạ, thơm mùi cam đậm vị caramen, thử là thích ngay .Xem chi tiết: Cách làm bánh flan hương cam thơm ngon, lạ miệng đơn giản dễ làm.

Chè caramen hoa quả

Những ngày nắng nóng như thế này, ăn một tô chè caramen hoa quả thanh mát thì còn gì bằng, sự tích hợp giữa trái cây tươi và bánh flan caramen thơm béo, món chè vừa ngon vừa lạ miệng, rất thích hợp làm món tráng miệng đãi cả nhà .Xem chi tiết: 2 Cách làm chè caramen hoa quả thanh mát bổ dưỡng thơm béo.

Bánh flan chanh dây

Bánh flan thơm béo mềm mịn tích hợp với vị chanh dây chua chua ngọt ngọt, cả 2 cùng dung hòa cho nhau, tạo nên một món ăn vừa có ngọt vừa có chua, bảo vệ sẽ ăn mãi không ngán, món bánh này xứng danh được xếp vào list những món ăn vặt của mái ấm gia đình .Xem chi tiết: Cách làm bánh Flan caramen chanh leo mềm mịn không bị rỗ.

Bánh flan sữa tươi rau câu

Bánh flan sữa tươi rau câu chẳng những có vẻ ngoài mê hoặc còn rất thơm ngon, vị béo ngậy của trứng, sữa, kèm với vị ngọt thơm của caramen, một chút ít đắng của cafe tạo nên một món tráng miệng có sức hút khó mà cưỡng lại .Xem chi tiết: 2 Cách làm bánh flan sữa tươi rau câu thơm ngon, đơn giản tại nhà.

Vừa rồi Điện máy XANH đã san sẻ cho những bạn thông tin về caramen, hiệu quả và những món ăn cùng caramen, kỳ vọng sẽ giúp cho những bạn có thêm nhiều lựa chọn khi vào nhà bếp .* tin tức được tìm hiểu thêm và tổng hợp từ nguồn Wikipedia .Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 18/03/2021