Dịch vị dạ dày là gì? Thành phần, Đặc tính và các bệnh lý liên quan

Rate this post

Dịch vị dạ dày đóng vai trò quan trọng đối với quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày. Nếu không có sự tham gia của dịch vị, các loại thực phẩm khó được chuyển hóa sang dạng cơ thể có thể hấp thụ được. Vậy dịch vị do tuyến nào tiết ra và hỗ trợ hoạt động tiêu hóa như thế nào? Hãy tham khảo ngay những thông tin dưới dây.

Tìm hiểu chung về dịch vị dạ dày

Dịch vị dạ dày là gì ?

Dịch vị là một dung dịch gồm nhiều chất khác nhau được tiết ra bởi dạ dày. Một ngày, khung hình người trưởng thành thông thường, dạ dày sẽ tiết ra từ 1 – 2.5 lít .

Dịch vị dạ dày có màu gì ?

Tuy là một loại hỗn hợp được tạo nên bởi nhiều chất khác nhau, nhưng dịch vị dạ dày lại trong suốt, không màu và hơi sánh. Nếu dịch vị có màu không bình thường, nguyên do hoàn toàn có thể do dạ dày bị xuất huyết, làm màu dịch vị bị đổi khác. Để tìm được nguyên do đúng mực, cần thực thi những xét nghiệm dịch vị dạ dày .

Có thể bạn quan tâm : Đau dạ dày uống thuốc gì? Thuốc đau dạ dày nào tốt nhất

Đặc tính của dịch vị dạ dày

• Mùi hăng: khi dịch vị dạ dày bình thường, không có vấn đề sức khỏe. Nếu dịch vị có mùi hôi và chua hoặc mùi nồng nặc, rất có thể đường tiêu hóa đang gặp phải các vấn đề như hẹp môn vị, tắc ruột non… 

• Thể tích dịch vị dạ dày: một ngày, các tuyến sẽ tiết ra từ 1 -2.5 lít dịch vị. Khi nhịn đói. các tuyến sẽ tiết ra khoảng 50ml mỗi giờ.

• Độ nhớt: ngoài tiết ra các loại enzym và các chất cần thiết thì các tuyến còn tiết ra dịch nhầy. Vì vậy mà dịch vị dạ dày có độ sánh, nhớt nhất định.

Thành phần và công dụng của dịch vị dạ dày

Để triển khai công dụng tương hỗ quy trình tiêu hóa, trong dịch vị dạ dày có chứa axit HCL và những loại enzym, đặc biệt quan trọng là enzym pepsin. Trong đó, 99,5 % dịch vị là nước và 0,5 % còn lại vật chất khô. Vật chất khô là những chất hữu cơ như protein và một số ít enzym như : axit lactic, axit uric, ure …, chất vô cơ có những loại gồm có axit HCL, muối clorua, muối sunfat của những nguyên tố Na, Ca, K, Mg .Một số loại enzym có trong dịch vị gồm có :

• Pepsin: đây là loại enzym có chức năng phân tách protein thành dạng cơ thể hấp thụ được. Nhờ tác dụng của pepsin, protein sẽ được phân tách thành Proteose, Peptone và Polypeptide. Không chỉ vậy, pepsin trong dịch vị dạ dày còn là chất xúc tác giúp cơ thể tiêu hoá collagen, hỗ trợ các loại enzym tiêu hóa khác trong quá trình tiêu hóa protein. Loại enzym này giúp tiêu hóa 10 – 20% protein có trong thức ăn mỗi ngày và hoạt động mạnh nhất khi dịch vị ở mức pH từ 2 -3 và bị ức chế hoạt động khi độ pH>5.

• Lipase dịch vị: một ngày cơ thể hấp thụ từ 60 đến 100g lipid. Các loại chất béo mà cơ thể hấp thụ hầu hết đều có thành phần với 90% triglycerid, 10% còn lại là cholesterol ester, phospholipid và vitamin tan trong mỡ. Lipase có thể hoạt động trong môi trường acid, là chất xúc tác cho các phản ứng để phân giải triglycerid đã được nhũ hóa có trong các loại thực phẩm như sữa, lòng đỏ trứng… thành glycerol và acid béo. Ngoài ra, loại acid béo được phân tách trong quá trình trên lại là nhân tố kích thích niêm mạc tá tràng bài tiết ra một loại hormon là cholecystokinin, đây là loại hormon kích thích tụy bài tiết lipase.

• Chymosin: enzym này là chất xúc tác trong quá trình phân giải một loại protein khác là caseinogen. Đó là một loại protein có trong sữa, rất quan trọng đối với sự phát triển của trẻ em khi còn được chăm sóc bằng sữa mẹ. Nhờ tác dụng của enzym Chymosin, loại protein có trong sữa này sẽ được phân tách thành casein, từ đó làm sữa đặc vón lại. Trong quá trình tiêu hóa sữa này, còn có sự tham gia của enzym pepsin: ngoài xasein được giữ lại trong dạ dày, các thành phần còn lại của sữa sẽ được chuyển xuống ruột non để tiêu hóa. Cùng lúc đó, pepsin phân giải casein sang dạng cơ thể có thể hấp thụ được. Quá trình hoạt động này của các loại enzym giúp dạ dày trẻ tuy nhỏ nhưng hoàn toàn có thể thu nhận một lượng sữa lớn hơn thể tích dạ dày.

• Acid clohydric (HCl): loại axit này không phải là enzym tiêu hóa nhưng lại đóng vai trò không hề kém phần quan trọng. Vì axit HCl tạo môi trường bên trong dạ dày có độ pH phù hợp để các loại enzym tiêu hóa có thể hoạt động hiệu quả. Bên cạnh đó, HCl còn làm nhiệm vụ sát khuẩn,loại bỏ vi khuẩn có trong thức ăn. Vì vậy, nếu bị thiếu các loại axit này, có thể sẽ có nguy cơ cao bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Ngoài ra, axit HCl còn tham gia vào quá trình đóng, mở tâm vị dạ dày.

Nồng độ pH của axit dạ dày

Mức pH dịch vị tương thích

Như đã đề cập ở trên, axit HCl có trong dịch vị dạ dày thiết lập độ pH môi trường bên trong dạ dày. Trong đó, nồng độ ph ổn định, đảm bảo các hoạt động bên trong dạ dày đó là 3 – 4, tức là nồng độ HCl trong dịch vị khoảng từ 0,0001 – 0,001 mol/l. Khi chỉ số này xuống thấp hơn, cơ thể con người sẽ bị thiếu axit dạ dày, còn nếu vượt qua ngưỡng trên, cơ thể sẽ bị thừa axit dạ dày. 

Dù thừa hay thiếu axit dịch vị, những cơ quan, hoạt động giải trí của dạ dày sẽ bị tác động ảnh hưởng. Tình trạng này diễn ra trong thời hạn dài sẽ là nguyên do dẫn đến những bệnh lý nguy hại khác như viêm loét dạ dày – tá tràng, teo niêm mạc dạ dày …

Mức pH dịch vị khi đói

Khi đói, dịch vị dạ dày sẽ có độ PH thấp hơn 2. Vì vậy, để tăng nồng độ axit trong dạ dày về mức tương thích, mọi người nên bổ trợ bằng cách ăn những loại thực phẩm có tính axit như cam, bánh mì …

Bài tiết dịch vị dạ dày

Tuyến bài tiết dịch dịch vị

Thành dạ dày là nơi có nhiều loại tuyến với tính năng khác nhau. Trong đó, dịch vị được tiết ra bởi những tuyến nằm ở vùng niêm mạc ở thận và đáy dạ dày. Hai nhóm tuyến chính có trách nhiệm bài tiết dịch vị dạ dày

• Tuyến vùng tâm vị và môn vị : bài tiết chất nhầy, tạo môi trường tự nhiên
• Tuyến vùng thận : loại tuyến này có bốn loại tế bào chính, tiếp đón tính năng bài tiết ra những loại enzym quan trọng trong quy trình tiêu hóa và phân giải những chất. Chính thế cho nên, tuyến tiết dịch vị ở vùng thận là tuyến tiêu hóa chính của dạ dày .

Bốn loại tế bào của tuyến bài tiết dịch vị ở vùng thận gồm có :

– Loại 1: nhóm các tế bào chính sẽ tiết ra pepsinogen – đây là một dạng tiền enzym (enzym chưa hoạt động) và enzym lipase dạ dày.

– Loại 2: nhóm các tế bào viền bài tiết axit HCl. Acid này sẽ chuyển hóa pepsinogen, thành enzym pepsin có thể hoạt động được, tham gia vào quá trình tiêu hóa phân giải protein có trong thịt, cá, trứng, sữa thành các chuỗi po-li-pep-tit đơn giản, dễ hấp thụ hơn..

– Loại 3: nhóm các tế bào cổ tuyến có nhiệm vụ tiết ra chất nhầy bao phủ bề mặt bên trong dạ dày và đóng vai trò là lớp bảo vệ các tế bào niêm mạc dạ dày để không chịu sự tác động trực tiếp, tránh bị ăn mòn từ tác động của axit HCl A.

– Lọai 4: nhóm các tế bào nội tiết làm nhiệm vụ tiết ra hormone gastrin. Loại hormone này sẽ tác động kích thích hoạt động của tuyến vị.

Các quá trình bài tiết dịch vị dạ dày

Khi thức ăn được chuyển xuống từ thực quản, dạ dày cần giãn ra để tàng trữ thức ăn. Đó là một tín hiệu thông tin những tế bào niêm mạc ở hang vị dạ dày kích thích phản xạ dây X. Nhờ đó, những tuyến tiết dịch vị lập tức phản xạ tại chỗ, giải phóng gastrin. Gastrin liên tục kích thích những tuyến bài tiết HCl và pepsinogen .

Các bệnh lý tương quan đến dịch vị dạ dày

Thừa axit dạ dày hay thừa dịch vị dạ dày

Đây là hiện tượng kỳ lạ nồng độ axit trong dạ dày cao hơn mức thông thường. Nồng độ axit HCl tăng cao, làm độ pH trong dạ dày tăng lên, từ đó làm ảnh hưởng tác động đến hoạt động giải trí của những loại enzym hoạt hóa khác .Dư axit dạ dày gây ra rất nhiều tác động ảnh hưởng gây hại đến tính năng của dạ dày, tàn phá, bào mòn thành dạ dày và những cơ quan trong hệ tiêu hóa, càng ngày, axit sẽ càng làm tổn thương sâu hơn ở niêm mạc dạ dày, gây những bệnh lý nghiêm trọng như đau dạ dày, viêm loét dạ dày, xuất huyết dạ dày, thậm chí còn là biến chứng thủng dạ dày …

Dịch vị dạ dày trào ngược

Đây là hiện tượng kỳ lạ dịch dạ dày hoặc hoàn toàn có thể là dịch vị dạ dày có chứa thức ăn bị trào ngược lên thực quản .Theo chính sách tiêu hóa thức ăn thông thường, thức ăn sẽ vào dạ dày qua đường thực quản. Tại dạ dày, thức ăn sẽ được nghiền nát và trộn lẫn với những loại enzym tiêu hóa, để phân giải những chất rồi được chuyển xuống tá tràng, ruột non. Tuy nhiên, khi bị trào ngược, thức ăn, dịch vị không được chuyển xuống mà lại được đẩy lên thực quản, gây ra cảm xúc vô cùng không dễ chịu .Người bị trào ngược sẽ thường gặp phải hiện tượng kỳ lạ như ợ hơi, ợ chua, buồn nôn, khó nuốt, khản giọng, miệng tiết nhiều nước bọt …Trào ngược dạ dày sẽ làm tăng rủi ro tiềm ẩn bị những bệnh lý như loét thực quản, hẹp và sẹo thực quản, ung thư thực quản .

Những chú ý quan tâm trong chế độ sinh hoạt phòng bệnh tương quan đến dịch vị dạ dày

Để ngằn ngừa rủi ro tiềm ẩn bị những bệnh tương quan đến dịch vị dạ dày như thừa axit dạ dày hay trào ngược dạ dày thực quản … mọi người nên tuân thủ chế độ sinh hoạt lành mạnh .Về chính sách nhà hàng, cần quan tâm một số ít điểm sau :

• Ăn đúng bữa, đúng giờ, không bỏ bữa. Vì khi đói, dịch vị vẫn được tiết ra, thậm chí còn tiết ra nhiều hơn bình thường. Nhưng trong dạ dày lại không có thức ăn để dịch vị xử lý, chính vì vậy lượng dịch vị có chứa axit này sẽ có “cơ hội” tiếp xúc với các tế bào niêm mạc ở thành dạ dày. Tình trạng này diễn ra trong thời gian dài, gây tổn thương các tế bào niêm mạc. 

  Xem thêm: Đầu số 0128 là mạng gì? Đầu số 0128 chuyển thành đầu số nào? – http://139.180.218.5

• Lựa chọn thực phẩm : khi đói mọi người cần tránh những loại thực phẩm sau : sữa chua, quả hồng, quả cà chua, khoai tây … Các loại thực phẩm này có tính axit cao, hoặc có chất nhựa dính, nếu ăn khi đói sẽ làm mất tính năng sẵn có của thực phẩm hoặc ảnh hưởng tác động xấu đến niêm mạc dạ dày. Sữa chua sẽ phát huy tốt hiệu suất cao khi tất cả chúng ta sử dụng sau bữa ăn từ 1 – 2 giờ .
• Cần hạn chế sử dụng những thực phẩm cay nóng hoặc những món ăn có quá nhiều quá nhiều trong bữa ăn hàng ngày. Vì nhóm thực phẩm này sẽ khó tiêu hóa hơn, cần nhiều thời hạn hơn để tiêu hóa, do đó sẽ gây áp lực đè nén lên dạ dày, khiến cơ quan này phải tiết ra nhiều dịch vị hơn .
• Bổ sung thực phẩm chức năng : Thực phẩm chức năng dạ dày vitos có công dụng tán ứ, chống đầy bụng, khó tiêu, nôn mửa, giảm axit dạ dày, kháng viêm, kháng virus HP, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Với thành phần đều là từ thiên nhiên vì thế hoàn toàn lành tính. Hiệu quả rõ rệt sau một liệu trình sử dụng.

Kết luận

Bất kỳ sự bất ổn trong chế độ ăn uống sinh hoạt cũng có thể là nguyên nhân khiến dịch vị bất thường, gây ảnh hưởng xấu đến hoạt động của dạ dày. Hi vọng những kiến thức mà Vitos đã chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn hiểu hơn về đặc tính cũng như vai trò của dịch vị dạ dày trong quá trình tiêu hóa, từ đó đưa ra những sự điều chỉnh thích hợp. Hãy luôn quan tâm đến sức khỏe của bạn và gia đình bằng một chế độ sinh hoạt thật lành mạnh. Chúc các bạn luôn khỏe.