Để làm giấm táo, giấm gạo hay bất kỳ loại giấm nào bạn cũng cần phải có con giấm cái. Vậy con giấm nuôi là gì ? Cách làm con giấm sữa tại nhà thế nào ? Khi có con giấm rồi nuôi như thế nào ? Bài viết này của tapchinhabep.net sẽ cho bạn đáp án !

Con giấm nuôi là gì?

Gọi là “ con giấm nuôi ” nhưng trong thực tiễn đây là từ ngữ chỉ lớp men vi sinh. Khi làm giấm, trong hũ chứa có một lớp màu trắng nổi trên mặt phẳng, càng để lâu, lớp men này càng ngày sẽ càng dày lên → Hỗn hợp nước trong hũ chua thành giấm .

Ông bà xưa thường gọi lớp  men vi sinh này là con giấm. Vì có thể làm con dấm “mập ra” là nhờ “nuôi” bằng nước đường. Con giấm càng lớn, nước trong hũ sẽ càng nhanh thành giấm.

Con giấm sữa

Cách làm con giấm sữa tại nhà ra sao?

Cách làm con giấm đơn giản từ bia

Cần khoảng chừng 100 ml bia, sau đó để bia hả hết men → bia sẽ có vị chua của giấm. Để phần bia đó vào nơi thoáng mát khoảng chừng 10 ngày, sẽ Open một lớp màng nổi lên – Đó chính là con giấm cái .

Cách nuôi giấm khi đã có con giấm

Sử dụng bình sứ, pha nước đường loãng và đổ con giấm vào nuôi. Lưu ý: nước đường chỉ nên pha loãng theo tỷ lệ 2 lít nước lọc: 2 gram đường.

Vậy là cách làm con giấm sữa đã thành công rồi đó!

Tuy nhiên, theo nhiều bà nội trợ nuôi giấm bằng nước đường loãng nước giấm thường nhạt, không có mùi thơm riêng không liên quan gì đến nhau, không ngon. Bạn nên tìm hiểu thêm cách làm con giấm chua bằng chuối bên dưới nhé !

Cách tạo con giấm bằng chuối

Cách thực hiện

Cho nước đường, chuối và rượu vào hũ thủy tinh. Lượng chuối, rượu và nước chỉ nên chiếm 8/10 thể tích hũ vì 2/10 còn lại là diện tích dành cho con giấm lớn. Đặt bình ở nơi chỗ râm mát sau khoảng 45-60 ngày, trên mặt hỗn hợp sẽ xuất hiện một lớp váng trắng đục. Bạn đã tạo được con giấm cái với cách làm con giấm sữa từ chuối rồi!

Cách cho giấm ăn bằng chuối

Tách giấm nhưng vẫn giữ nguyên xác chuối và con giấm cái. Tiếp tục pha nước đường theo tỷ suất 6 nước lọc : 1 đường, đổ ngập 8/10 hũ giấm .
Lưu ý : Vì đã có sẵn xác chuối và con giấm cái nên thời hạn “ thu hoạch ” sẽ rút ngắn xuống còn 10-14 ngày. Bạn cứ thực thi liên tục như vậy .

Khác với cách làm giấm từ đường, nước giấm chuối sau khi tách ra khỏi bình cần phải được lọc kĩ càng trước khi sử dụng .

Sử dụng giấm như thế nào? Các lọc giấm để sử dụng

Sau khi tách nước ra khỏi con giấm cái, bạn nên lọc bằng túi vải thưa và hoàn toàn có thể sử dụng được ngay. Nếu muốn để dành, Hãy đun sôi giấm, đợi nguội và cho vào chai dữ gìn và bảo vệ. Giấm chuối sau khi lọc thật sạch có màu trắng trong, hơi đục .

Giấm chuối cũng như những loại giấm khác được sử dụng để nấu nhiều loại món ăn khác nhau như : nấu ốc, ngâm măng, tỏi, ớt, làm gỏi, ngâm thịt … Giấm ăn thủ công bằng tay khi làm những món ăn này sẽ có mùi vị đặc biệt quan trọng ngon. Những món ăn được làm từ giấm đặc biệt quan trọng tốt cho những người mắc 1 số ít bệnh như :

• Cao huyết áp : lượng canxi và kali trong giấm giúp điều hòa mức huyết áp

• Các bệnh tim mạch: giấm có tác dụng làm hạ huyết áp nên cũng có ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

  Xem thêm: Màu nhuộm 0/11 là màu gì? Màu 0.11 hợp với tông màu da nào?

• Béo phì : giấm có năng lực ngăn ngừa sự thèm ăn → giúp giảm béo phì .
• Bị ho : giấm pha với một chút ít mật ong chữa ho đặc biệt quan trọng tốt

Với cách làm con giấm sữa mà Tạp chí phòng bếp san sẻ, còn chần chừ gì mà bạn không làm ngay hũ giấm bảo đảm an toàn, thơm ngon cho mái ấm gia đình ? Chúc những bạn thành công xuất sắc !