Sour cream – kem chua là gì? Công dụng của sour cream, nơi mua và giá thành

Sour cream là một chế phẩm từ sữa, thường được dùng trong việc làm bánh ngọt hay trộn salad. Hôm nay hãy cùng ghé thăm phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH để tìm hiểu và khám phá rõ hơn về sour cream nhé !

1. Sour cream là gì?

Sour cream hay còn gọi là kem chua – một chế phẩm từ sữa được lên men để tạo ra vị chua, với thành phần chất béo là 12 – 16 % .Sour cream hay bị nhầm lẫn là sữa chua bởi thoạt nhìn sẽ thấy chúng có những nét khá giống nhau nhưng trong thực tiễn chúng khác nhau trọn vẹn .

Khác với các chế phẩm từ sữa để làm bánh khác như: whipping cream hay heavy cream,.. sour cream thường có tính chất chịu được nhiệt cao cho nên thường không bị đông hay bị tách lớp, tách nước trong quá trình chế biến món ăn.

2. Thành phần dinh dưỡng của sour cream

Trong 30 gram sour ceam ( kem chua ) thường thì sẽ cung ứng :Ngoài ra, sour cream còn chứa 1 số ít khoáng chất khác như phốt pho : 3 % DV, kali : 1 % DV, canxi : 3 % giá trị hàng ngày ( DV ) và magiê : 1 % DV

3. Công dụng của sour cream

Trong y tế

Một số loại vitamin cần có chất béo để hấp thụ một cách hiệu suất cao nhất. Sour cream sẽ giúp khung hình thôi thúc sự hấp thụ những vitamin tan trong chất béo này bởi trong sour cream có thành phần chính là chất béo .Bên cạnh việc ăn những loại trái cây giàu vitamin, tất cả chúng ta nên ăn chúng chung với những loại thực phẩm mà có chứa nguồn chất béo để giúp tăng cường sự hấp thụ vitamin của khung hình một cách tốt hơn .Kem chua giúp cung ứng những men vi sinh cho khung hình, bởi kem chua vốn được lên men với vi trùng axit lactic tạo ra vị chua, men vi sinh này sẽ có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa của tất cả chúng ta .

Trong ẩm thực

Sour cream là một trong những nguyên vật liệu quen thuộc trong làm bánh, chế biến những món ăn. Để cho món bánh ngọt thêm trọn vị người ta thường đánh bông sour cream lên để ăn kèm với bánh hay kem .Do có vị chua đặc trưng nên sour cream thường được dùng để làm giảm đi độ béo ngậy của món ăn hoặc giúp cho món ăn có một vị chua mong ước .Mùi vị thơm ngon của sour cream giúp những món ăn trở nên đặc biệt quan trọng và mê hoặc hơn. Ngoài ra sour cream còn làm nguyên vật liệu trong pha chế những loại thức uống .Đặc biệt là khi dùng sour cream với những món salad hay trái cây tươi sẽ giúp cho món ăn trở nên mê hoặc, có mùi vị thơm ngon hơn rất nhiều .

4. Mua sour cream ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, tất cả chúng ta sẽ thuận tiện tìm mua sour cream tại những ẩm thực ăn uống lớn, shop bán nguyên vật liệu làm bánh, … bởi sour cream là một nguyên vật liệu rất phổ cập trong việc làm bánh và trong quy trình chế biến món ăn .Tính đến tháng 12/2020, sour cream thường được bán với mức giá từ 150.000 – 200.000 đồng / 1 kg. Tùy theo nguồn gốc và chất lượng mà giá cả sẽ chênh lệch ít hay nhiều nha !

Mách nhỏ: Nếu không mua được sour cream bạn có thể dùng heavy cream để thay thế, tuy nhiên trong heavy cream có chứa 35% chất béo. Vậy nên khi chuyển đổi nguyên liệu các bạn nhớ điều chỉnh tỉ lệ lại cho hợp lý nhé!

Vừa rồi Điện máy XANH đã cùng bạn tìm hiểu và khám phá về sour cream, hiệu quả của sour cream nơi mua và giá tiền của chúng, nếu muốn biết thêm nhiều thứ mê hoặc thì ghé ngay phân mục Mẹo vào nhà bếp để xem nhé !* Tham khảo và tổng hợp thông từ HealthlineBiên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 30/12/2020