Rau mùi tây Parsley là gì? Có tác dụng gì? Phân biệt mùi tây, cần tây, mùi

Parsley hay rau mùi là 1 loại rau gia vị thông dụng trong những món ăn. Hôm nay, hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá ngay về loại rau mùi tây Parsley là gì ? Có tính năng gì ? Đồng thời bổ trợ mẹo phân biệt mùi tây, cần tây, rau mùi nha !

1 Parsley là gì?

Parsley có tên tiếng Việt là rau mùi tây, là một loại rau được dùng làm gia vị khá quen thuộc trong giới ẩm thực ăn uống. Chúng là một loại cây thân thảo thuộc chi Petroelium và phần lá là được sử dụng nhiều nhất. Parsley có hai loại chính là rau mùi tây lá thẳng và lá xoăn .Rau mùi tây có hình dạng khá tương đương với rau mùi của Nước Ta – hay còn gọi là ngò rí. Với hình dạng lá xoăn tự nhiên và mặt phẳng lá phẳng, nhưng màu lá của chúng thường có màu xanh đậm, dày hơn và size to hơn rau mùi của Nước Ta .

Đây là một loại rau được dùng khá phổ biến trong ẩm thực, nhất là ở các nước Trung Đông, châu Âu hay Bắc Mỹ.

Lá Parsley chứa nhiều vitamin và chất khoáng như protein, sắt, kali, vitamin B2 và giúp tăng mùi vị của món ăn. Do vậy, phần lá của loại rau này được sử dụng nhiều hơn hết .

2 Rau mùi tây có tác dụng gì?

Giàu chất dinh dưỡng

Trong 50% chén ( 30 gr ) mùi tây tươi, cắt nhỏ cung ứng những chất dinh dưỡng sau :Rau mùi tây rất giàu vitamin, nhất là vitamin K, đây là chất thiết yếu cho quy trình đông máu và sức khỏe thể chất của xương. Bên cạnh đó, nó còn phân phối vitamin A và C – những chất dinh dưỡng quan trọng có đặc tính chống oxy hóa .Ngoài ra, mùi tây rất ít calo nhưng lại có mùi vị đặc biệt quan trọng, nên nó là nguyên vật liệu cho nhiều món ăn ngon .

Giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là những hợp chất ngăn ngừa tổn thương tế bào bị gây ra bởi những gốc tự do. Để duy trì sức khỏe thể chất tối ưu, khung hình cần có sự cân đối lành mạnh giữa chất chống oxy hóa và những gốc tự do .Các chất chống oxy hóa chính trong mùi tây là : flavonoid, carotenoid và vitamin C .Trong đó, flavonoid trong mùi tây có 2 loại chính gồm có myricetin và apigenin. Các nghiên cứu và điều tra cho thấy rằng, chính sách ăn giàu flavonoid hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh như : ung thư ruột kết, tiểu đường loại 2 và bệnh tim .Tiếp đến, carotenoid gồm có beta carotene và lutein. Nhiều nghiên cứu và điều tra cho rằng việc tiêu thụ nhiều carotenoid hơn có tương quan đến việc giảm rủi ro tiềm ẩn mắc một số ít bệnh, ví dụ điển hình là ung thư phổi .Bên cạnh đó, vitamin C cũng có công dụng chống oxy hóa mạnh, đóng vai trò quan trọng trong việc tương hỗ sức khỏe thể chất miễn dịch và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính .Điều mê hoặc là mùi tây khô hoàn toàn có thể có chất chống oxy hóa cao hơn so với cây tươi. Trên trong thực tiễn, một nghiên cứu và điều tra cho thấy : loại thảo mộc khô có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp 17 lần so với loại tươi .

Hỗ trợ sức khỏe của xương

Để duy trì sự khỏe mạnh và chắc khỏe, xương cần những vitamin và khoáng chất. Trong mùi tây chứa nhiều vitamin K – một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sức khỏe thể chất của xương. Chẳng hạn, 50% chén ( 30 gr ) cung ứng 547 % RDI .Theo điều tra và nghiên cứu, vitamin K giúp xương chắc khỏe hơn bằng cách tương hỗ những tế bào tạo xương được gọi là nguyên bào xương, kích hoạt 1 số ít protein nhất định làm tăng tỷ lệ khoáng chất của xương, giúp giảm rủi ro tiềm ẩn gãy xương – đặc biệt quan trọng là ở người lớn tuổi .

Hỗ trợ ngừa ung thư

Stress oxy hóa bị gây ra bởi sự mất cân đối về mức độ chất chống oxy hóa và những gốc tự do, dẫn đến sự tăng trưởng của một số ít bệnh mãn tính, gồm có cả ung thư .Mùi tây rất giàu chất chống oxy hóa là flavonoid và vitamin C, giúp giảm stress oxy hóa trong khung hình và hoàn toàn có thể giảm rủi ro tiềm ẩn mắc một số ít bệnh ung thư .Ví dụ, điều tra và nghiên cứu cho thấy chính sách siêu thị nhà hàng nhiều flavonoid hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư ruột kết lên đến 30 %. Ngoài ra, flavonoid myricetin và apigenin cũng có chứa hoạt tính chống ung thư trong những điều tra và nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật hoang dã .Bên cạnh đó, ăn những thực phẩm giàu vitamin C cũng tương hỗ đáng kể cho yếu tố này. Một điều tra và nghiên cứu cho thấy rằng, tăng 100 mg vitamin C mỗi ngày làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư tổng thể và toàn diện xuống 7 %. Hơn nữa, tăng 150 mg vitamin C trong chính sách nhà hàng mỗi ngày hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư tuyến tiền liệt lên đến 21 % .tin tức thêm, trong 50% chén ( 30 gr ) mùi tây phân phối 53 % RDI vitamin C, bạn hoàn toàn có thể căn nhắc để bổ trợ vào chính sách ẩm thực ăn uống lành mạnh của bản thân nhé !

Bảo vệ đôi mắt

Lutein, beta carotene và zeaxanthin là ba loại carotenoid – chất chống oxy hoá có trong mùi tây. Chúng giúp bảo vệ đôi mắt, cải tổ thị lực khỏe mạnh .Lutein và zeaxanthin hoàn toàn có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, một bệnh mắt không hề chữa khỏi và là nguyên do số 1 gây mù lòa trên khắp quốc tế .Nghiên cứu Tóm lại rằng ăn thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh thoái hóa điểm vàng quy trình tiến độ cuối lên đến 26 % .Beta carotene cũng là một loại carotenoid khác tương hỗ sức khỏe thể chất của mắt. Nó hoàn toàn có thể được quy đổi thành vitamin A trong khung hình của bạn, do vậy, mùi tây rất giàu vitamin A .Vitamin A rất thiết yếu cho sức khỏe thể chất của mắt, vì nó giúp bảo vệ giác mạc ( lớp ngoài cùng của mắt ), cũng như kết mạc ( lớp màng mỏng mảnh bao trùm phía trước mắt ) và bên trong mí mắt. Trong 50% chén ( 30 gr ) lá tươi cắt nhỏ cung ứng 108 % RDI cho loại vitamin này, bạn hãy bổ trợ để cân đối với chính sách ăn nhé !

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Mùi tây là một loại thảo mộc giàu chất dinh dưỡng hoàn toàn có thể cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch, vì nó cung ứng 11 % RDI folate chỉ với 50% chén ( 30 gram ) .Việc hấp thụ nhiều folate trong chính sách nhà hàng hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Một nghiên cứu và điều tra trên 58.000 người đã phát hiện ra rằng, tiêu thụ nhiều folate hoàn toàn có thể giảm 38 % rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim .trái lại, lượng folate thấp hoàn toàn có thể làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim. Một điều tra và nghiên cứu ở 1.980 phái mạnh đã quan sát thấy, rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim tăng 55 % ở những người ăn ít chất dinh dưỡng này .

Một số chuyên gia đưa ra giả thuyết rằng, folate có lợi cho sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm nồng độ axit amin homocysteine. Homocysteine ​​là loại chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch bằng cách thay đổi cấu trúc và chức năng của động mạch.

Đặc tính kháng khuẩn

Một điều tra và nghiên cứu trong ống nghiệm đã chứng tỏ rằng, chiết xuất mùi tây có hoạt tính kháng khuẩn đáng kể chống lại nấm men, nấm mốc và một loại vi trùng gây nhiễm trùng thông dụng được gọi là S. aureus .Chất chiết xuất cũng hoàn toàn có thể ngăn ngừa sự tăng trưởng của vi trùng trong thực phẩm. Một nghiên cứu và điều tra khác trên ống nghiệm cho thấy nó ngăn ngừa sự tăng trưởng của vi trùng có hại gây ngộ độc thực phẩm, ví dụ điển hình như Listeria và Salmonella .

Chống viêm

Mùi tây có tính năng chống viêm vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, A và E, hoàn toàn có thể giúp làm dịu chứng viêm .Bác sĩ y khoa Brunilda Nazario cho biết : ” Mùi tây hoàn toàn có thể giúp giảm rủi ro tiềm ẩn viêm khớp. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời phân phối flavonoid – chất chống oxy hóa giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc nhiều bệnh mãn tính, gồm có ung thư, xơ vữa động mạch, bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson ” .

Ngăn ngừa nếp nhăn

Ăn rau mùi tây có lợi cho làn da của bạn, vì loại thảo mộc này chứa nhiều vitamin C, mà vitamin C tạo ra collagen, mang lại cấu trúc và sức mạnh cho làn da, giúp làm mờ và ngăn ngừa nếp nhăn .

Lợi tiểu, giảm đầy hơi

Theo một nhìn nhận năm 2002 tại Đại học Beirut của Mỹ, có dẫn chứng cho thấy mùi tây hoàn toàn có thể được sử dụng như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, giúp giảm giữ nước và giảm đầy hơi .Trong điều tra và nghiên cứu, sau 24 h, những con chuột được cho uống chiết xuất hạt mùi tây đã tăng đáng kể về lượng nước tiểu .Ngoài ra, mùi tây có lợi cho hệ tiêu hóa, vì nó giúp kích thích thận sản xuất nước tiểu và đào thải nước thừa ra khỏi bụng, để tránh gây không dễ chịu và khó tiêu .

Cải thiện tiêu hóa và sức khỏe thận

Mùi tây và tinh dầu mùi tây được sử dụng để điều trị một số ít triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, táo bón, đầy bụng, khó tiêu và buồn nôn .Theo Ayurveda, mùi tây có lợi cho tiêu hóa vì tinh dầu trong nó hoàn toàn có thể giúp tăng sản xuất mật và dịch vị, có lợi cho những công dụng của enzym tương quan đến hấp thụ thức ăn và chất dinh dưỡng .Theo những nghiên cứu và điều tra, mùi tây có lợi cho thận, làm giảm rủi ro tiềm ẩn sỏi thận và giúp kiểm soát và điều chỉnh mức độ pH của khung hình bằng cách giảm nồng độ axit .Một nghiên cứu và điều tra năm 2017 đã Tóm lại rằng, mùi tây hoạt động giải trí như một loại thuốc chống ung thư máu bằng việc giảm bài tiết canxi và protein trong nước tiểu, tăng độ pH trong nước tiểu, giảm chứng đái dắt .Để sử dụng tinh dầu mùi tây, bạn hoàn toàn có thể cho tinh dầu vào bồn tắm hoặc pha loãng và xoa lên vùng bụng để giảm đau nhé .

Kháng khuẩn, kháng nấm trên da

Mùi tây có lợi cho da và sức khỏe thể chất răng miệng vì nó chống nhiễm trùng và vi trùng. Tinh dầu mùi tây được cho là có hiệu suất cao trong việc kháng nấm, xóa mờ những vết thâm do vi trùng gây ra trên da .Một mẫu sản phẩm khác từ rau mùi tây là dầu mùi tây nằm trong lá, rễ và hạt của cây, được coi là chất kháng khuẩn. Nó được sử dụng trong xà phòng, chất tẩy rửa, nước hoa và những mẫu sản phẩm vệ sinh khác vì có năng lực hủy hoại vi trùng và mùi hôi .Tinh dầu mùi tây rất mạnh và hoàn toàn có thể gây phản ứng da hoặc bỏng tại chỗ, vì thế bạn không bôi trực tiếp lên da nhé. Thay vào đó, trộn dầu mùi tây cùng với dầu dừa, dầu ô liu hoặc dầu hạnh nhân, sau đó thoa lên da để tránh bất kể phản ứng không mong ước .

Giữ răng miệng thơm mát

Một trong những quyền lợi khác của mùi tây là loại giữ cho răng miệng thơm tho. Vì nó là một chất làm thơm hơi thở tự nhiên bởi năng lực hủy hoại vi trùng gây ra mùi hôi trong khoang miệng .

Giúp cân bằng nội tiết tố

Hạt mùi tây được sử dụng như một loại gia vị ở những nước châu Á và Ấn Độ, nhằm mục đích giúp không thay đổi kinh nguyệt, điều trị chứng vô kinh ( mất kinh ) và giảm đau bụng kinh. Nó được cho là giúp cân đối hormone – quan trọng so với năng lực sinh sản và ngăn ngừa những triệu chứng tiền kinh nguyệt .Ngoài ra, vì giàu folate nên nó giúp ngăn ngừa những khuyết tật ống thần kinh hoàn toàn có thể xảy ra cho thai nhi, do đó bạn nên sử dụng rau mùi tây để có một thai kỳ khỏe mạnh .

3 Rau mùi tây có phải là rau cần tây, rau mùi (ngò rí)?

Cùng tìm hiểu thêm bảng dưới đây để phân biệt 3 loại rau mùi tây, cần tây và rau mùi nhé :

	Rau mùi tây	Rau cần tây	Rau mùi (ngò rí)
Nguồn gốc	Địa Trung Hải	Anh, Pháp	Châu Âu, Đông Á
Đặc điểm lá	Hơi có lông, mỗi lá có kích thước và hình dạng khác nhau, màu xanh nhạt	Lá thuôn dài, dài nhất trong 3 loại	Ngắn hơn lá mùi tây, màu xanh đậm
Hương vị	Mùi vị đậm đà, thơm	Mùi vị thoang thoảng	Mùi vị nhẹ nhàng
Sử dụng	Thường dùng trang trí món ăn	Nguyên liệu chính trong món súp hay salad	Thường dùng trang trí món ăn và trong 1 số vị thuốc

4 Rau mùi tây mua ở đâu?

Rau mùi tây đã dần trở thành nguyên vật liệu chế biến khá thông dụng, không những ở quốc tế mà còn ở Nước Ta. Do đó, không khó để tìm mua loại rau này tại những chợ, mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng, hoặc shop Bách hóa XANH trên toàn nước và trang thương mại điện tử .

Tại tháng 08/2021, giá thường dao động từ 25.000 – 50.000 VND/100gr – đối với mùi tây tươi và khoảng 30.000 – 40.000 VND/hũ 15gr – đối với mùi tây sấy khô.

Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu hơn về rau mùi tây parsley là gì ? Có tính năng gì ? Phân biệt mùi tây, cần tây, mùi Nước Ta. Hy vọng bạn hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món ăn mê hoặc từ nguyên vật liệu này nhé !Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • Đăng 03/09/2020