Syrup là gì? Tổng hợp các loại syrup thông dụng, phổ biến dành cho bạn

Chúng ta thường sử dụng syrup, hay còn gọi là si-rô, trong nhà hàng siêu thị lẫn chữa bệnh. Thế nhưng có những thông tin về syrup mà bạn chưa biết, cũng như những loại syrup thông dụng. Cùng mẹo vào nhà bếp tìm hiểu và khám phá ngay bạn nhé !

1. Syrup – siro là gì?

Là một loại nước đường sánh đặc, óng ánh được tích hợp thêm với thảo dược, sinh tố trái cây, thuốc, … syrup, hay còn gọi là siro, có nguồn gốc ở Ả Rập. Với vẻ bên ngoài thích mắt, hương thơm ngào ngạt cùng vị ngọt, siro nhiều lúc còn bị nhầm lẫn với mật ong .Thông thường, siro thường được thêm thuốc hoặc thảo dược để làm siro trị ho rất tốt cho cả người lớn và đặc biệt quan trọng là cho trẻ nhỏ bởi vị ngọt dễ uống .

Không dừng lại ở đó, siro còn có thể được chế biến thành các loại thức uống, kết hợp với nhiều món bánh rất hấp dẫn như pancake,…

2. Các loại syrup thông dụng

Maple syrup – siro cây thông

Được thu hoạch và sử dụng lần tiên phong bởi người Bắc Mỹ bản xứ, từ cây phong, người ta lấy nhựa cây sau đó đun nóng để hơi nước bay hết, chỉ còn chất cô đặc ở lại chính là siro. Hợp chất trong siro cây phong có tính kháng viêm, chống oxy hoá tốt .Với mùi vị tinh khiết, ngọt nhẹ, siro cây phong thường được thay thế sửa chữa mật ong để ăn kèm với bánh pancake, crepe, waffle, …

Corn syrup – siro bắp

Thông thường, siro bắp có chứa maltose và hàm lượng oligosaccharide cao tuỳ theo loại. Si-rô bắp được sử dụng phổ cập trong nhà hàng siêu thị, chúng giúp món ăn quyến rũ, có nhiệt độ cao hơn, giúp món ăn thêm ngon. Ngoài ra, để tạo độ sánh cho thực phẩm, làm kẹo dẻo marshmallow, làm lớp caramel cho bắp rang, hay tích hợp với kem tartar, đường để làm lớp kính trang trí lên bánh, siro bắp sẽ là lựa chọn số 1 .

Peach syrup – siro đào

Để những món nước thêm ngon, người ta lựa chọn siro đào với hương thơm tinh xảo, đặc biệt quan trọng, hoà quyện để tích hợp với chúng. Với phong phú loại thức uống được làm từ siro đào như trà đào, cocktail, rượu, … siro đào còn được thương mến khi là một phần của những món kem, sữa chua, bánh hay đặc biệt quan trọng hơn là làm nước chấm cho một số ít loại bánh .

Starch syrup (glucose syrup) – siro tinh bột

Ngoài bắp, siro tinh bột còn được chế biến từ khoai tây, lúa mạch, sắn và lúa mì. Tương tự như siro bắp, siro tinh bột cũng được dùng cho các món bánh, kẹo, kem,… và đôi khi chúng còn được sử dụng thay thế cho nhau.

Tuy nhiên, bạn nên tránh ăn những mẫu sản phẩm có chứa loại siro này vì chúng không có chất dinh dưỡng mà còn mang đến bệnh béo phì, đường huyết cao, sâu răng, …

Grenadine syrup – siro lựu

Với chiết xuất nguyên thuỷ từ trái lựu tươi, đường và nước, siro lựu gần đây còn có sự phối hợp của dâu hay mâm xôi đỏ và đen. Không chứa cồn, mùi vị độc lạ, không bị pha lẫn, sắc tố đỏ rực lại thích mắt khiến cho siro lựu luôn được lựa chọn để chế biến cocktail mê hoặc .

Chocolate syrup – siro socola

Chẳng cần phải miêu tả nhiều, siro socola với dạng lỏng, thơm mùi socola đặc trưng cùng chút vani thoang thoảng. Chúng luôn được tích hợp với những món kem, bánh, sữa … vừa giúp cho món ăn thích mắt lại còn có mùi vị rất thơm ngon .

Golden syrup – siro vàng

Với màu ánh vàng thích mắt dễ bị nhầm lẫn với siro ngô hay mật ong, siro vàng có màu hổ phách thích mắt nhờ mật mía và củ cải đường tinh luyện. Là một thương hiệu truyền kiếp được kỷ lục Guiness công nhận, siro vàng được pha chế, đóng hộp và bày bán vào năm 1885 tại Plaistow, London .

Với những thông tin về syrup, những loại syrup thông dụng và phổ cập, bạn đã hoàn toàn có thể tự do và thuận tiện lựa chọn cho mình loại syrup tương thích trong mỗi món ăn hay cho nhiều tác dụng khác nhau. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn thật ngon và bảo vệ sức khoẻ nhờ những loại syrup này nhé !* Tham khảo hình ảnh và thông tin từ WikipediaBiên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Đăng 25/12/2020