Thực phẩm hữu cơ là gì? Hiểu về thực phẩm hữu cơ (Organic food)

Bởi: VinaOrganic

Số bình luận: 20

Thực phẩm hữu cơ (Organic food),  nghe qua có vẻ còn khá xa lạ với đa số người tiêu dùng Việt Nam hiện nay. Nhưng nó đang là xu hướng, đang là xu thế và đang chiếm nhiều sự quan tâm của những người tiêu dùng thông thái. Hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu nhanh về thực phẩm hữu cơ organic food là gì nhé!

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Theo J.I Rodale – cha đẻ của ngành trồng trọt hữu cơ ở Mỹ thì Thực phẩm hữu cơ là nông sản không dùng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Xuất phát từ niềm tin của nông dân, rằng cây trái lớn lên bằng phân xanh và không sử dụng hóa chất sẽ cho chất lượng tốt hơn, và điều này là đúng !

Tuy nhiên cụm từ “thực phẩm hữu cơ” nghe có vẻ khó phân biệt và khó chấp nhận, bởi lẽ, thực vật động vật nào mà chả có chất carbon, dù nuôi trồng bằng chất hữu cơ hay hóa chất. Để chính xác, có lẽ phải dùng cụm từ “Thực phẩm nuôi, trồng bằng chất hữu cơ” thì đúng hơn, nhưng để ngắn gọn và dễ lan truyền, có lẽ cụm từ “thực phẩm hữu cơ” là ổn nhất. Cơ bản là chúng ta đã biết thực phẩm hữu cơ là gì rồi nhé, bây giờ chúng ta sẽ đi sâu hơn.

Phân biệt thực phẩm hữu cơ động vật và thực vật

• Thực phẩm hữu cơ động vật: Là động vật được nuôi ở những vùng riêng biệt mà trong thức ăn hay nước uống không có hóa chất nào như thuốc bảo vệ thực vật. Động vật được nuôi lớn tự nhiên mà không sử dụng một loại kích thích tăng trưởng nào cả, ngoại trừ thuốc kháng sinh để chữa bệnh trước 90 ngày khi giết mổ.
• Thực phẩm hữu cơ thực vật: Là rau củ quả được trồng tự nhiên, tưới bón bằng phân thiên nhiên chứ không dùng một loại hóa chất bảo vệ thực vật hay phân bón hóa học nào. Phân thiên nhiên lấy từ phân xác động vật, phân trộn từ các cây cỏ mục nát. Diệt trừ sâu bọ bằng thiên địch hoặc các biện pháp sinh học khác.

Thực ra, dù có quy tụ đủ những yếu tố như trên, thì thực phẩm hữu cơ vẫn hoàn toàn có thể bị lây nhiễm một chút ít những chất hóa học từ những vùng khác lân cận còn sót lại, do đó yếu tố nuôi trồng cách ly trong nhà kính cần được chú trọng .

Thực phẩm hữu cơ thật sự có an toàn?

Trên quốc tế và cả ở Nước Ta, thực phẩm hữu cơ đã và đang Open nhiều ở những shop thực phẩm, những shop hữu cơ và dần đi vào bữa ăn của một bộ phận người có thu nhập cao, do đa số Ngân sách chi tiêu của những thực phẩm này khá cao so với thực phẩm thông thường .
Nghiên cứu của Washington State University vào 19-4-2001 cho thấy trái táo hữu cơ chắc hơn và nhiều đường vạn vật thiên nhiên hơn táo bón bằng hóa chất ; nghiên cứu và điều tra công bố trên Journal of Applied Nuitrition, 1993, cho thấy trái táo, lê, khoai tây có gấp đôi số chất dinh dưỡng của trái cây nuôi bằng hóa chất ; điều tra và nghiên cứu ở Đức cho hay thực vật hữu cơ có ít nitrate hơn .

Một số ý kiến trái chiều

Theo Sir John Krebs, Chủ Tịch Food Standard Agency, chưa có chứng cớ khoa học nào chứng tỏ thực phẩm hữu cơ bảo đảm an toàn hơn, dinh dưỡng hơn thực phẩm nuôi trồng bằng hóa chất. Cơ quan French Food Safety, cơ quan Thực Phẩm Thụy Điển cũng chấp thuận đồng ý như vậy .
Tường trình của Hội Consumer Association trên tạp chí “ Which ? ” vào tháng 5 năm 2003 Tóm lại là những báo cáo giải trình về sự liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ với ích lợi cho sức khỏe thể chất đều chưa thống nhất và cần được liên tục nghiên cứu và điều tra. Mà nghiên cứu và điều tra như thế nào ? Đo lường chất dinh dưỡng gì ? Đo khi thực phẩm mới thu hoạch tại vườn hay khi bầy bán ở chợ ?
Các điều tra và nghiên cứu tại Michigan Experiment Station trong 10 năm, ở United States Plant, Soil and Nuitrition Laboratory, Thành Phố New York trong 25 năm và mấy năm nghiên cứu và điều tra bên Anh đều cho là không có gì độc lạ giữa hai loại. Theo những điều tra và nghiên cứu này, điều kiện kèm theo chăm nuôi, thời hạn sử dụng hoàn toàn có thể đưa tới mùi vị khác nhau. Chất dinh dưỡng như đạm, sinh tố, chất béo, khoáng trong cây trái là do hạt giống, thời tiết, mùa hái lượm quyết định hành động phần đông. Rồi lại còn đổi khác giá trị dinh dưỡng vì chuyên chở gần xa .
Theo nhiều người thì thực phẩm nuôi dưỡng bằng chất hữu cơ hoặc hóa chất đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Phân bón nào cũng sửa soạn đất tốt cho cây. Mà cây thì cũng chẳng phân biệt được là hữu cơ hay tổng hợp .
Thêm vào đó, rất khó mà so sánh mức độ dinh dưỡng của hai thực phẩm vì còn nhiều yếu tố khác như thời tiết, ánh nắng mặt trời, mưa gió, loại đất, di truyền tác động ảnh hưởng tới tăng trưởng và chất dinh dưỡng của cây. Các ảnh hưởng tác động này có lẽ rằng cũng quan trọng như thể phân bón .

Quản lý thực phẩm hữu cơ ở nước ngoài

Ngày nay, đi chợ vào khu hàng bán đồ ăn, ta thấy có những món được dán nhãn hiệu “Certified Organic Foods”. Dịch ra tiếng Việt mình sẽ là “Chứng nhận thực phẩm hữu cơ”.

Tại Hoa Kỳ, trước năm 1998, mỗi tiểu bang tự đặt ra quy luật trấn áp thực phẩm hữu cơ. Đến năm 1998, luật đạo Organic Food Production Act sinh ra. nhà nước liên bang mở màn đưa ra những tiêu chuẩn và thực phẩm được bầy bán như Organic Food phải được Bộ Canh Nông xác nhận .
Theo luật này, để được coi là organic, mẫu sản phẩm đó phải có tối thiểu 50 % thành phần là do hữu cơ tạo ra và không được có những chất thêm như nitrate, nitrites, sulfites .
Kể từ 21/10/2002 thương hiệu ghi nhận Organic product đã Open trên 1 số ít thực phẩm. Việc dán nhãn này đã được Bộ Canh Nông Hoa kỳ nghiên cứu và điều tra từ nhiều năm, theo sự nhu yếu của người tiêu thụ cũng như giới nông trại sản xuất. Nhờ đó người mua sẽ không bị nhầm lẫn vì khó mà phân biệt thực phẩm organic với thực phẩm nuôi dưỡng bằng hóa chất .

Hiểu nhãn hiệu ghi Thực phẩm hữu cơ như thế nào?

• Nhãn “100% Organic” chỉ các thực phẩm không chứa một tí chất thêm nào;
• Nhãn “Organic” là cho thực phẩm có trên 95% chất organic ;
• Nhãn “Made with Organic Ingredients” chỉ món hàng có ít nhất 70% Organic Ingredients và không được có một chút sulfites nào;
• Nhãn “Some organic ingredients” khi có dưới 70% Organic ingredients.

Nhà sản xuất không được quảng cáo Organic nếu họ dùng hóa chất trong 3 năm trước khi thu hoạch .
Trước khi được công nhận là “ Organic ”, chính quyền sở tại sẽ thanh tra nông trại coi xem loại sản phẩm và phương pháp nuôi trồng có hội đủ những tiêu chuẩn đã đề ra không .

VinaOrganic thay lời kết

Với người tiêu dùng, trong toàn cảnh bê bối thực phẩm như lúc bấy giờ, ta có quyền được phân phối và được sử dụng thực phẩm sạch, bảo đảm an toàn, bổ dưỡng một cách thực thụ .
Với nhà sản xuất, thì việc nuôi trồng, sản xuất, cung ứng thực phẩm cần được trấn áp để bảo vệ thực phẩm luôn tươi nguyên, bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm .
Mặc dù vẫn còn nhiều quan điểm trái chiều nhưng nhìn chung nếu biết cách lựa chọn, biết cách sử dụng thì thực phẩm hữu cơ sẽ rất tốt cho sức khỏe thể chất, và ngày càng nhiều loại sản phẩm hữu cơ, organic sinh ra do có 1 số ít ưu điểm được đúc rút như sau :

• Có thể có ít thuốc trừ sâu bọ hoặc hóa chất khác.
• Thịt động vật được nuôi trong môi trường thiên nhiên gần với con người hơn;
• Thịt không có kháng sinh hoặc kích thích tố;
• Áp dụng phương pháp canh tác tự nhiên để đất trở lại mầu mỡ.

Nhưng chúng cũng có một số trở ngại:

• Giá đắt nhiều lần hơn thực phẩm thường;
• Dễ hư hỏng và dễ nhiễm trùng;
• Thực phẩm nhất là rau trái khi còn tươi nom kém hấp dẫn, nhỏ con;
• Thu hoạch mùa màng thường ít hơn và sự chăm sóc cũng công phu hơn

Để hiểu biết hơn về thực phẩm hữu cơ là gì và cách lựa chọn thực phẩm hữu cơ cho bữa ăn của mái ấm gia đình bạn, đừng ngần ngại, hãy ghé thăm VinaOrganic để được tư vấn và hướng dẫn không lấy phí !

Hotline/Zalo:

0938.299798 – 0975.299798 – 0948.299798 – 0766.299798

VinaOrganic

Có trích đoạn từ vietsciences.free.fr BS Nguyễn Ý Đức
Nếu bạn đang cần máy móc thiết bị, chuyển giao công nghệ tiên tiến để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp … đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn không lấy phí theo thông tin bên dưới :

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM
Địa chỉ: 86 Nguyễn Hữu Tiến, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, Tp.HCM
Hotline: 0938.299.798 – 0975.299.798 – 0948.299.798 – 0766.299.798 – 0936.224.798 – (028)6295.8098
Email: Lienhe@VinaOrganic.com
Youtube: youtube.com/c/VinaOrganic