1. Cá tra là cá gì?

Cá tra thuộc bộ siluriformes – cá da trơn, chúng chuyên sống trong những vùng nước ngọt và vẫn hoàn toàn có thể sống được ở thiên nhiên và môi trường nước lợ, cá tra có thân hình chứa nhiều thịt, kích cỡ đầu nhỏ hơn tỉ lệ khung hình và có 2 râu .Thịt cá tra dày và chắc thịt nên khi chế biến thành những món ăn đặc biệt quan trọng là những món lẩu, món kho, nhúng giấm cuốn bánh tráng, … rất ngon và có mùi vị mê hoặc .Xem thêm: Cách làm cá tra nhúng giấm đặc sản miền Tây thơm ngon đơn giản

2. Cá basa là cá gì?

Cá basa còn có tên gọi là cá sát bụng hay cá giáo, thuộc bộ siluriformes – cá da trơn. Cá basa góp thêm phần trong nền kinh tế tài chính ở nhiều vương quốc trên quốc tế trong đó có Nước Ta .Cá basa sống tốt ở thiên nhiên và môi trường nước ngọt, dễ nuôi, sinh sản tốt và trưởng thành nhanh trong môi trường tự nhiên tự nhiên .Cá basa có thịt dày với lớp mỡ béo và mềm, khi chế biến thành món ăn đều mang lại mùi vị đặc trưng, những món ăn từ cá basa như canh chua cá basa, cá basa nướng hay cá basa kho được nhiều người yêu thích .

3. Cách phân biệt cá tra và cá basa

Thoạt nhìn sẽ thấy khó phân biệt hai loại cá này với nhau, nhưng nếu chú ý chúng sẽ hoàn toàn có thể thuận tiện phân biệt qua những đặc thù sau :

Dựa vào hình dạng đầu cá

Cá tra có phần đầu khá to, có hình dạng dẹp và bè ra hai bên, khi cá tra khép miệng sẽ không nhìn thấy hàm răng bên trong .Cá basa có đầu trông nhỏ gọn hơn cá tra, đầu ngắn và không bè ra hai bên. Vì hàm trên của cá basa rộng hơn hàm dưới nên khi khép miệng vẫn hoàn toàn có thể nhìn thấy hàm bên trong .

Dựa vào độ dài râu

Cá tra có râu dài hơn râu cá basa, đôi râu của chúng thường lê dài từ mắt đến tận mang cá và độ dài giữa râu hàm trên với râu hàm dưới bằng nhau .

Cá basa có râu hàm trên ngắn bằng khoảng 1/2 chiều dài đầu, râu hàm dưới thì lại ngắn hơn râu hàm trên.

Dựa vào phần thân cá

Thân cá tra có màu ánh bạc, bắt sáng lấp lánh lung linh, mặt sống lưng thường có màu xanh đậm, bụng thường dài và nhỏ hơn cá basa .Cá basa có bụng to tròn màu trắng, trên sống lưng thường có màu xanh nâu nhạt, phần thân cá basa ngắn và hơi dẹp hai bên .

Dựa vào màu thịt cá

Cá tra khi cắt khứa sẽ thấy những thớ thịt to và đầy, màu hơi đỏ hồng. Mỡ của cá tra thường không có màu trắng mà nghiêng sang màu vàng, thường có mùi hôi nên khi làm cá tra người ta thường làm sạch phần mỡ .Cá basa khi cắt sẽ để lộ phần thịt cá màu trắng pha chút hồng nhạt, thớ thịt của cá basa nhỏ hơn cá tra. Vì có phần bụng phình to nên khi xẻ ra sẽ thấy phần mỡ trắng đục, khứa cá basa sẽ có xen kẽ những đường mỡ trắng đục trên sống lưng và dưới bụng cá .

4. Giá bán cá tra, cá basa

Vì điều kiện kèm theo và thời hạn nuôi trồng hai loại cá này khác nhau nên giá cũng cho nên vì thế mà chênh lệch nhau .

Giá cập nhật vào tháng 04/2021, cá basa có giá dao động từ 40.000 – 50.000/kg, còn cá tra có giá khoảng 25.000 – 35.000/kg.

Với bài viết trên kỳ vọng đã giúp những bạn biết được cá tra, cá basa là gì và cách phân biệt phân biệt cá tra và cá basa. Ghé thăm phân mục mẹo vào nhà bếp để xem thêm nhiều kỹ năng và kiến thức mê hoặc khác nhé !Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • Đăng 28/04/2021

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường