Nước cốt gà (Essence of chicken) hay còn gọi là nước súp gà là một loại thực phẩm chức năng được chiết xuất từ thịt gà bằng các phương pháp như chưng, cất, hầm gà rút lấy nước cốt (từ xương) hay đun sôi, hay sắc gà để rút lấy tất cả sự bổ dưỡng của gà vào một loại dung dịch dễ tiêu hoá, với tất cả chất béo và cholesterol đã được tiêu hủy, kết quả là một loại nước uống đạm chất. Bản chất nước cốt gà là một loại đạm thủy phân, nó có tính chất dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa, thường được bác sĩ kê đơn cho người già hoặc người bệnh sau phẫu thuật, phụ nữ sau khi sinh để bồi bổ sức khỏe.

Wikipedia tiếng Việt không bảo đảm và không chịu trách nhiệm về tính pháp lý và độ chính xác của các thông tin có liên quan đến y học và sức khỏe. Đề nghị liên hệ và nhận tư vấn từ các bác sĩ hay các chuyên gia. Khuyến cáo cẩn thận khi sử dụng các thông tin này. Xem chi tiết lại Wikipedia:Phủ nhận y khoa và Wikipedia:Phủ nhận về nội dung.về tính pháp lý và độ đúng chuẩn của những thông tin có tương quan đến y học và sức khỏe thể chất. Khuyến cáo cẩn trọng khi sử dụng những thông tin nàyLoại thức uống này giúp kích thích hệ miễn nhiễm, tăng cường năng lực phòng bệnh cho khung hình chống lại cảm cúm, những bệnh nhiễm khuẩn khác, đồng thời làm giảm chứng huyết áp cao và ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch .

Nước cốt gà cũng có thể dùng như một loại nước bổ sung dinh dưỡng, có tác dụng làm phấn chấn, tỉnh táo tức thời, ngoài ra nếu điều chế đúng phương pháp thì nó có thể giúp trị nhiều chứng bệnh như suy nhược thần kinh và thiếu máu, mất máu, gia tăng thể lực cho các vận động viên, tăng khả năng tập trung cho những người phải làm việc đầu óc căng thẳng hay học sinh, sinh viên học tập trong mùa thi cử.

Ngoài ra thì nó cũng được sử dụng để chế biến thức ăn để thêm bổ dưỡng và ngon miệng như nêm vào canh hay mì gói .
Cũng như canh gà, nước cốt gà được sử dụng thoáng rộng, đặc biệt quan trọng là người Hoa còn có cách điều chế được những phương thuốc truyền thống để trị nhiều chứng bệnh như suy nhược thần kinh và thiếu máu, mất máu, ngày càng tăng thể lực cho những vận động viên, tăng năng lực tập trung chuyên sâu cho những người phải thao tác đầu óc căng thẳng mệt mỏi hay học viên, sinh viên học tập trong mùa thi. Nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến có sự phối hợp của nước cốt gà. Nước cốt gà còn là mẫu sản phẩm của những doanh nghiệp kinh doanh thương mại thực phẩm công dụng. Vào năm 1950, loại sản phẩm nước cốt gà đóng hộp tiên phong mang thương hiệu BRAND’S đã sinh ra ở Trung Quốc và đến nay vẫn được yêu thích .

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường