Cái tên “salami” dường như không còn xa lạ đối với nhiều người. Trải qua hàng thế kỷ, món ăn truyền thống của các nước châu Âuđã vượt khỏi ranh giới châu lục, trở thành món ăn được ưa chuộng và phổ biến trên khắp thế giới. Vậy bạn đã biết gì về Salami? Hãy để ÔNGGÌAIKA chia sẻ đến bạn trong bài viết sau đây.
Bạn đang xem : Salami là món ăn được làm chủ yếu từ gì
Nội dung chính
1. Salami là gì? Nguồn gốc của Salami
Salami là một loại xúc xích có dạng khối được chế biến từ thịt động vật lên men rồi đem sất khô. Tùy theo từng vùng miền, quốc gia mà người ta có thể dùng duy nhất một loại thịt hoặc nhiều loại trộn lẫn vào nhau để làm xúc xích, nhưng nhiều nhất vẫn là thịt heo và thịt bò. Ở nhiệt độ phòng và được bảo quản tốt chúng có thể thời gian sử dụng dài từ 30 – 40 ngày.
Salami là món ăn truyền thống của người dân miền Nam châu Âu từ nhiều thập kỷ về trước, cho đến nay, Loại xúc xích dạng khối này vẫn xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn hằng ngày của người dân nơi đây. Tại Rumani, Bungari, Thổ Nhĩ Kỳ, người ta gọi salami là salam; còn người Hungary gọi là szalámi, người Pháp thì lại gọi là saucisson.
Mỗi vương quốc, vùng miền lại có cách tẩm ướp và chế biến xúc xích Salami khác nhau. Theo đó, họ hoàn toàn có thể dùng một loại thịt duy nhất, hoặc trộn nhiều loại vào với nhau. Gia vị tẩm ướp của Salami cũng khá đơn thuần, gồm có muối, hạt tiêu, tỏi, rượu, mace, thì là và nhiều lúc là quế. Đôi khi, người ta còn thêm bột ớt để giúp xúc xích có vị cay và màu đỏ đậm hơn .Salami hoàn toàn có thể ở nhiều dạng như tươi, nấu chín hoặc khô. Salami khô ( hay còn gọi là xúc xích khô ) thường được treo, hoàn toàn có thể ăn ngay, trong khi hai loại kia phải nấu chín trước. Hơn nữa, mùi vị của xúc xích khô cũng ngon và đặc biệt quan trọng hơn. Nhưng mặc dầu ở dưới dạng nào, thì Salami cũng có một số ít đặc thù nhất định : thịt phải được nén chặt với những hạt mỡ, tạo nên cấu trúc màu đỏ xen trắng. Đó cũng là một trong những yếu tố khiến xúc xích Salami trở nên ngon mắt hơn .
2. Các loại Salami thường gặp
Bratwurst:Là loại xúc xích được xếp hàng đầu trong rất nhiều loại xúc xích của Đức, xuất hiện từ những năm 1300. Cách chế biến Bratwurst cũng rất công phu, người ta dùng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt dê đem tẩm ướp rồi nhồi thành các đoạn dài. Trong nhiều nhà hàng nổi tiếng, Bratwurst được các Bếp trưởng biến tấu một cách tài tình, giúp món ăn trở nên thượng hạng hơn.
Bockwurst:Cũng là một loại xúc xích nổi tiếng ở Đức, ra đời vào năm 1889 với hai phiên bản. Phiên bản truyền thống của Bockwurst được làm từ thịt bê và thịt lợn xay còn công thức làm loại xúc xích Đức bản hiện đại thì từ thịt cừu, gà tây và đôi khi cả thịt ngựa. Người ta thường thưởng thức Bockwurst bẳng cách nướng chín, sau đó rắc lên trên một ít muối, tiêu trắng, ớt hộ, mùi tây và hẹ.
Xem thêm: Ggwp Có Nghĩa Là Gì ? Ý Nghĩa Của Ggwp Trong Lmht Và Lol Ggwp Là Gì Trong Liên Minh Huyền Thoại
Cumberland:Đối với một quốc gia có đến hơn 90% hộ gia đình sử dụng xúc xích như Anh quốc dĩ nhiên sẽ sở hữu cho mình một hương vị xúc xích đặc trưng riêng và đó chính là Cumberland. Cumberland được chế biến từ thịt bò đem trộn với tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoáy ốc bắt mắt. Đây là loại xúc xích được đánh giá là đậm đà và béo ngậy nhất trong số các loại xúc xích ở Anh.
Merguez:Một trong những loại xúc xíchđến từ quốc gia Nam Phi. Merguez được làm từ thịt bò hoặc thịt cừu kèm với loại ớt sốt truyền thống nổi tiếng tại Algeria và Tunisia – harissa. Merguez có vị cay nồng và đậm đà rất đặc trưng, nếu bạn không thể ăn cay thì hãy cẩn trọng khi thưởng thức Merguez.
Chorizo:Có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Thịt và mỡ lợn đem băm nhỏ rồi trộn với ớt đỏ, sau đó cho thêm bột, muối là công thức cơ bản tạo nên hương vị cho Chorizo. Chorizo thường được nướng trên than hoa để ăn kèm với bánh mì nóng giòn và salad rau tươi.
Lưu ý : Mỗi loại salami sẽ có ưu điểm ngon khác nhau và mức độ ngon nhờ vào vào khẩu vị của mỗi người .
3. Cách thưởng thức Salami chuẩn như người bản địa
Rất nhiều người mua xúc xích Salami về, nhưng lại chưa biết cách chiêm ngưỡng và thưởng thức làm mùi vị của món ăn chưa được toàn vẹn .
Thông thường, Salami được sử dụng như một món khai vị, thường được thưởng thức cùng với phô mai và rượu vang. Ngoài ra,bạn cũng cần phải chú ý rằng xúc xích Salami ngon nhất khi thái miếng thật mỏng. Khi đang đông cứng, miếng thịt sẽ rất dễ thái. Tuy nhiên, xúc xích Salami đúng vị nhất khi lạnh vừa phải. Lúc đó, mỡ sẽ mềm hơn và hương vị như được bùng nổ. Vì vậy, những chuyên gia ẩm thực vẫn khuyên rằng bạn nên cắt Salami ngay khi vừa được ra khỏi tủ lạnh, nhưng để ở nhiệt độ phòng trước khi ăn ít nhất 15 phút.
Mua ngay: Những loại sản phẩm Salami ngon nhất tại Ông già IKA
Ngoài ra, bạn cũng nên bóc vỏ trước khi ăn. Rất nhiều loại Salami được sử dụng vỏ sinh học, vô hại khi ăn, nhưng những người sành ăn luôn khuyên rằng nên bóc vỏ để cảm nhận được hết mùi vị của món ăn.
Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường