1 Cá béo là cá gì?

Cá béo là cá chứa nhiều dầu cá trong những mô của khung hình chúng, nhất là trong khoang bụng ở xung quanh phần ruột. Cá béo có tên gọi tiếng Anh chung là oily fish, thường sống ở gần mặt nước, khác tầng so với nhóm cá sống ở gần đáy hoặc dưới đáy ( như cá bơn, cá tuyết thường chứa dầu cá ở bộ phận gan ) .Nhóm cá béo thường chứa nhiều axit béo omega 3, vitamin A và vitamin D nên việc tiêu thụ cá béo thường mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất hơn so với nhóm cá trắng, giúp cải tổ bệnh tim mạch và những tín hiệu viêm trong khung hình .

Theo lời khuyến nghị từ các Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) thì chúng ta nên tiêu thụ ít nhất 2 khẩu phần (khoảng 198gr) cá béo mỗi tuần.

2 Các loại cá béo

Cá ngừ Albacore

Cá ngừ Albacore hay còn được gọi là cá ngừ vây dài, thường sống ở những vùng biển ấm, ôn hòa như vùng Địa Trung Hải hay vùng biển Nhật Bản. Thịt cá ngừ Albacore có màu trắng sữa, phần thịt ở bụng cá béo hơn so với phần thịt 2 bên thân .Đặc biệt, mặc dầu thịt cá ngừ Albacore ít dầu hơn nhưng lại chứa hàm lượng omega 3 cao hơn gấp 3 lần so với những loại cá ngừ khác .

Cá hồi nuôi

Nhiều chứng tỏ cho thấy, cá hồi là loại cá chứa nhiều omega 3 nhất trong những loại thủy hải sản lúc bấy giờ, và đặc biệt quan trọng tốt cho tim mạch .Cá hồi nuôi có giá tiền rẻ hơn, thuận tiện tìm mua hơn so với cá hồi hoang dã. Vì vậy đây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất, dễ bổ trợ vào thực đơn bữa ăn hàng ngày .

Cá hồi hoang dã

Vì cá hồi hoang dã là loại cá sinh sống tự nhiên ngoài đại dương, thức ăn hầu hết của chúng là tảo và những sinh vật phù du nên sẽ có ít mỡ và vị béo hơn so với cá hồi nuôi .Tuy nhiên, cá hồi hoang dã vẫn chứa một hàm lượng lớn omega 3 và đặc biệt quan trọng có hàm lượng thủy ngân cùng những chất độc khác thấp hơn cá được nuôi .

Cá trích Đại Tây Dương

Cá trích là loại cá có size nhỏ, thường sống theo bầy lớn. Thế nhưng, đây cũng là một loại cá béo chứa nhiều chất béo tốt cho khung hình, đặc biệt quan trọng là omega 3 .Cá trích Đại Tây Dương thường được ngâm trong dầu hoặc giấm, là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Scandinavian ( một bán đảo ở khu vực Bắc Âu ) và phổ cập thoáng đãng ở khắp châu Âu .Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể làm ra nhiều món ngon khác từ cá trích như ngâm phi lê cá trích trong rượu vang hoặc kem, ăn kèm với trứng luộc, kem chua và khoai tây .

Cá cơm

Tương tự như cá trích, cá cơm cũng là một loại cá nhỏ sống theo bầy. Tuy kích cỡ nhỏ bé nhưng lượng omega 3 chứa trong cá cơm lại không hề ít hơn những loại cá có kích cỡ lớn .Tại Nước Ta, bên cạnh được sử dụng để làm nước mắm, cá cơm còn được ứng dụng trong nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn như kho mặn, chiên giòn, làm khô, …

Cá kiếm

Cá kiếm có phần thịt màu trắng, thịt dai và thơm nhẹ nên rất thích hợp để làm những món nướng .

Tuy có hàm lượng omega 3 cao, nhưng vì cá kiếm là loài cá ăn thịt, thường ăn những con cá nhỏ hơn nên chúng có khả năng hấp thụ thủy ngân và các chất độc hại khác cao hơn những loại cá khác.

Cá mòi

Cá mòi là loại cá chứa nhiều axit béo tốt cho sức khỏe thể chất như omega 3 và luôn nằm trong top những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thể chất. Bên cạnh đó, cá mòi còn có lượng thủy ngân tích tụ trong thịt ít hơn so với nhiều loại cá lớn .Thịt cá mòi mềm thơm, hoàn toàn có thể sử dụng linh động và được chế biến thành rất nhiều món ăn như ngâm chua, ướp muối, nướng, áp chảo hay đóng hộp .

Cá minh thái Alaska

Cá minh thái Alaska là loại thủy hải sản được đánh thông dụng nhất ở Mỹ. Đặc biệt, cá minh thái thường được đánh bắt cá tự nhiên, vậy nên vẫn giữ được những hàm lượng dinh dưỡng cao .Không chỉ chứa nhiều acid béo như omega 3 cùng những vitamin, khoáng chất khác, cá minh thái còn có hàm lượng thủy ngân thấp .Thịt cá minh thái Alaska thường có màu trắng nhẹ và dai, vì thế đây cũng là loại cá thích hợp để thay thế sửa chữa những món sử dụng thịt tôm, cua, …

Dầu cá

Ngoài ra, nếu không hề liên tục ăn cá béo trong thực đơn hàng ngày, bạn hoàn toàn có thể bổ trợ omega 3 cho khung hình bằng cách sử dụng dầu cá tổng hợp .Việc bổ trợ khoảng chừng 226 – 1800 mg dầu cá mỗi ngày được chứng tỏ hoàn toàn có thể hạn chế những bệnh lý về tim mạch như lên cơn đau tim hay đột quỵ .

3 Lưu ý khi chọn mua cá béo

Để cá được tươi ngon và không thiếu dưỡng chất nhất, khi mua những loại cá béo, bạn nên chọn mua cá còn tươi sống .Nếu không mua được cá tươi sống, bạn cũng hoàn toàn có thể mua cá đã được ướp lạnh. Khi mua bạn chú ý quan tâm nên chọn những con cá còn tươi, mắt cá trong và vảy còn hồng, được dữ gìn và bảo vệ đúng cách ở nhiệt độ dưới 5 độ C .Hơn nữa, khi đi mua cá cùng nhiều loại thực phẩm khác, bạn nên lấy cá béo sau cuối để tránh cá tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao bên ngoài, làm thịt bị mềm nhũn .Sau khi mua cá, bạn nên cho cá ngay vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ càng sớm càng tốt. Ngoài ra, bạn nên để cá rã đông từ từ ở ngăn mát tủ lạnh để không làm mềm thịt cá và hạn chế vi trùng có hại sinh sôi, tăng trưởng .

Vậy là Điện máy XANH đã giới thiệu đến bạn cá béo – oily fish là cá gì, các loại cá béo và những lưu ý để chọn mua cá béo tươi ngon rồi đấy. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn đã thêm nhiều kiến thức bổ ích khi chọn mua thực phẩm cho bữa cơm nhà thêm phần bổ dưỡng nhé!

Cá béo là cá gì?
https://www.medicalnewstoday.com/articles/9978
Ngày truy cập: 12/07/2021Ngày truy vấn : 12/07/2021
Lưu ý khi chọn mua cá béo
https://vneconomy.vn/4-loai-ca-beo-nao-co-loi-cho-tim-mach.htm
Ngày truy cập: 23/11/2021 Ngày truy vấn : 23/11/2021
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 13/07/2021

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường