Barista là gì? Bạn có biết công việc hàng ngày của một Barista – nghệ nhân pha chế cafe là như thế nào không? Cùng Dạy Pha Chế Á Âu giải đáp những thắc mắc cho các bạn đã, đang và sẽ theo đuổi nghề Barista.

Nghề Barista là lựa chọn của nhiều bạn trẻ hiện nay

Nghề Barista là gì ?

Barista là những người làm công việc pha chế café và một số thức uống hiện đại không cồn được ưa chuộng trên thị trường. Trong vài năm gần đây, nghề Barista đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Nhiều cuộc thi hay khóa học cũng được mở ra nhằm hướng tới việc đào tạo đội ngũ Barista chuyên nghiệp. Vậy thực chất nghề Barista là gì? Vì sao lại “hot” như vậy?

Cụ thể, Barista là một từ xuất phát từ Ý, được dùng chỉ người làm trong việc làm pha chế cafe như :

• Cappuccino
• Latte Art
• Machiato, Latte Macchiato
• Mocha, Espresso Con Panna, Americano…

Và những thức uống trình bày đẹp mắt khác được nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay như: Espresso Ice, Espresso Shakerato , Cappuccino Ice Cream , Freddo , Mocha Ice Cream . Tại Việt Nam, người ta thường gọi nghề Barista một cách gần gũi là nhân viên pha chế cafe.

“ Barista ” là tên gọi của những người làm việc làm pha chế café nói chung

Để duy trì và phát triển một thương hiệu cafe, khâu pha chế đặc biệt quan trọng. Muốn giữ chân khách hàng được lâu phụ thuộc vào “độ ngon” và sự bắt mắt của đồ uống do các Barista pha chế. Không sai khi Barista được xem như “con át chủ bài” – yếu tố quyết định gần 100% thành công cho các thương hiệu cafe.

Công việc hàng ngày của một Barista là gì ?

Để hiểu rõ thêm về công việc của một Barista là gì chúng ta cần phải phân tích theo từng khoảng thời gian trong ngày. Tuy nhiên, những công việc chủ yếu mà một người pha chế cafe phải thực hiện đó là:

• Tiếp đón khách hàng, tìm hiểu nhu cầu đồ uống của khách.
• Nhận order hoặc giải đáp thắc mắc liên quan đến thực đơn, gợi ý một số đồ uống đặc biệt nếu cần.
• Thực hiện yêu cầu của khách, tùy theo từng nhu cầu mà Barista điều chỉnh công thức cho phù hợp.
• Đảm bảo chất lượng đồ uống: màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon, trang trí đúng yêu cầu.
• Giữ vệ sinh khu vực làm việc.

Công việc chính của Barista là pha chế thức uống từ café và thức uống không cồnMột ngày thao tác của người Barista xoay quanh những việc làm tương quan tới triển khai order của khách, luôn phải bảo vệ chất lượng dịch vụ luôn tốt nhất. Bên cạnh đó, Barista nếu có kỹ năng và kiến thức quản trị sẽ thuận tiện thăng quan tiến chức lên những vị trí cao trong lộ trình nghề nghiệp .

Những điều Barista cần biết

Barista là nghề năng động, phát minh sáng tạo. Vậy để thành công xuất sắc với nghề này, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những gì ?

Sở hữu năng lực phát minh sáng tạo

Để trở thành Barista chuyên nghiệp – người được ví như “ nhà bếp trưởng về cafe ”, chiếm hữu năng lực phát minh sáng tạo để tạo ra tách cafe như những tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ, làm hài lòng cả những vị khách khó chiều chuộng nhất là lợi thế lớn. Hơn nữa, với năng lực phát minh sáng tạo, Barista hoàn toàn có thể tăng trưởng những thức uống mới lạ, thơm ngon để bổ trợ vào thực đơn shop, lôi cuốn khách. Barista là cũng người có đôi bàn tay khôn khéo, tinh xảo để hoàn toàn có thể thực thi chăm chút trang trí và nâng tầm cho từng “ tác phẩm ” .

Barista là người có năng lực phát minh sáng tạo và đôi tay khôn khéo

Kiến thức và kiến thức và kỹ năng pha chế

Bạn cần chú trọng góp vốn đầu tư đến những kỹ năng và kiến thức trình độ như : cách phân biệt những loại cafe, những dòng thức uống từ café nóng / lạnh, công thức pha chế café nổi tiếng trên quốc tế như : Espresso, Latte, Cappuccino … và một số ít đồ uống thông dụng ( trà tân tiến, mocktail, soda, sinh tố … ) .Đặc biệt, Barista phải thành thạo những kỹ thuật pha chế đồ uống, gồm : kỹ thuật chiết xuất café Espresso, cách rang xay hạt café, kỹ thuật tạo bọt sữa, kỹ thuật Latte Art, pha chế cafe bằng những dụng cụ Barista thủ công ( Syphon, Pour Over, V60, Chemex, Cold Brew, Kalita … ) .

Sự đam mê và tinh xảo trong việc làm

Đam mê là yếu tố giúp những Barista kiên cường với nghề, vượt qua những khó khăn vất vả, thử thách để chinh phục việc làm thương mến. Vì vậy, nuôi dưỡng đam mê với nghề là điều vô cùng quan trọng .Có người đã từng nói, mỗi một tách cafe là một tác phẩm thẩm mỹ và nghệ thuật và Barista chính là một người nghệ sĩ. Sự tinh xảo, tỉ mỉ với từng hạt café đã giúp Barista thổi hồn, biến hạt café trở thành thức uống thơm ngon hơn, độc lạ hơn .

Những tác phẩm nghệ thuật và thẩm mỹ được tạo ra bởi đôi bàn tay tài hoa của nghệ nhân pha cafe

Lộ trình thăng quan tiến chức của nghề Barista

Barista là một nghề nghiệp mê hoặc với mức thu nhập không thay đổi và nhiều tiềm năng tăng trưởng. Lộ trình thăng quan tiến chức nghề Barista rộng mở tại những Nhà hàng – Khách sạn lớn hoặc chuỗi tên thương hiệu đồ uống nổi tiếng. Mỗi vị trí trong ngành Barista sẽ có nhu yếu việc làm và mức lương khác nhau tùy theo quy mô nơi bạn thao tác. Để hiểu rõ hơn về lộ trình thăng quan tiến chức của nghề Barista, những bạn hãy cùng Dạy Pha Chế Á Âu tò mò trách nhiệm và mức lương trung bình của 7 vị trí việc làm pha chế nhé !

Phụ Bar ( Barboy )

Phụ Bar có trách nhiệm chính là chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu, hỗ trợ các Barista trong quá trình pha chế, thực hiện các thức uống đơn giản và dọn dẹp khu vực quầy bar. Phụ Bar sau một thời gian làm việc tốt sẽ có cơ hội lên làm Barista. Mức lương dành cho vị trí Phụ Bar là khoảng 170 – 200 USD/tháng, chưa bao gồm tiền tip.

Nhân viên pha chế ( Barista )

Công việc chính của Barista là pha chế những món đồ uống theo nhu yếu người mua. Ngoài ra, họ còn là người trực tiếp chỉ huy, phân công việc làm cho phụ Bar và những nhân viên cấp dưới mới. Theo khảo sát thì mức thu nhập trung bình của vị trí này từ 200 – 240 USD / tháng ở những quán cafe vừa và nhỏ. Tại những Nhà Hàng – Khách Sạn hạng sang và chuỗi mạng lưới hệ thống cafe nổi tiếng, mức thu nhập ở vị trí này hoàn toàn có thể cao hơn .

Barista pha chế thức uống Giao hàng nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức của người mua

Bar Trưởng ( Head Bartender / Shift Leader )

Khi đảm nhiệm vị trí Bar trưởng, bạn sẽ không trực tiếp pha chế thức uống. Thay vào đó bạn sẽ là người tương hỗ Barista trong việc quản trị những việc làm từ chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu, sơ chế nguyên vật liệu, pha chế thức uống, trang trí và kiểm tra chất lượng mẫu sản phẩm. Các trách nhiệm kiểm tra nguyên vật liệu tồn dư, những loại vật tư, tăng trưởng những công thức pha chế đồ uống và thực đơn … cũng là việc làm của Bar trưởng. Mức thu nhập của Bar Trưởng là 240 – 300 USD / tháng .

Giám sát Bộ phận Pha chế ( Beverage Supervisor )

Giám sát Bộ phận Pha chế là người chịu nghĩa vụ và trách nhiệm kiểm định số lượng và chất lượng loại sản phẩm trước khi đến tay người mua, tăng trưởng thực đơn hay phát minh sáng tạo đồ uống mới. Bên cạnh đó, bạn sẽ có trách nhiệm quản trị thiết bị, giám sát và bảo vệ nhân viên cấp dưới thực thi hiệu suất cao việc làm, phân công và sắp xếp việc làm cho nhân viên cấp dưới. Ngoài ra, bạn còn phối hợp với bộ phận khác như Nhà hàng, khu vực Bếp để nâng cao chất lượng dịch vụ. Thăng tiến lên vị trí này, mức thu nhập trung bình của bạn thường giao động từ 300 – 400 USD / tháng .

Quản lý Bộ phận Pha chế ( Beverage Manager )

Ở vị trí Quản lý Bộ phận Pha chế, bạn sẽ đảm nhiệm việc tương hỗ quản lý và điều hành và giám sát những hoạt động giải trí của quầy Bar / Lounge, bảo vệ tiêu chuẩn thức uống và chất lượng ship hàng, tăng trưởng những chương trình đào tạo và giảng dạy nhân sự, lên kế hoạch và phân công nhân sự thao tác, quản lý tài chính … Lương cơ bản ở vị trí này xê dịch từ 520 – 650 USD / tháng .

Quản lý Bộ phận Pha chế có nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ chất lượng thức uống

Quản lý Bộ phận Ẩm thực ( F&B Manager )

Quản lý Bộ phận Ẩm thực sẽ chịu nghĩa vụ và trách nhiệm về kinh tế tài chính, phối hợp với Bếp trưởng Điều hành tăng trưởng thực đơn cho doanh nghiệp. Điều phối nhân sự thao tác thuộc khu vực quản trị. Tuyển dụng, đào tạo và giảng dạy, đề xuất kiến nghị khen thưởng, xử phạt nhân viên cấp dưới. Khi đảm nhiệm vị trí này, bạn sẽ nhận được mức lương khoảng chừng 750 – 1.100 USD / tháng .

Giám đốc Bộ phận Thương Mại Dịch Vụ Ẩm thực ( F&B Director )

Đây là vị trí cao nhất trong lộ trình thăng quan tiến chức của nghề Barista. Giám đốc Bộ phận Thương Mại Dịch Vụ Ẩm thực chịu nghĩa vụ và trách nhiệm quản lý và vận hành những hoạt động giải trí của quán Bar, Nhà hàng hiệu suất cao, mang về doanh thu cho doanh nghiệp, phối hợp với những bộ phận, phòng ban khác kiến thiết xây dựng và thực thi kế hoạch kinh doanh thương mại của nhà hàng quán ăn, khách sạn. Mức lương trung bình > 1.300 USD / tháng là số lượng mơ ước của bất kỳ theo đuổi nghề pha chế .

Ly cafe và những câu truyện làm giàu

Trong một vài năm trở lại đây, những món café Ý gia nhập can đảm và mạnh mẽ vào Nước Ta. Sự Open ào ạt những quy mô cafe công nghiệp như Highlands Coffee, The Coffee Bean and Tea Leaf, Starbucks, The Coffee House đã phân phối được nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe ngày càng cao của người Việt .

Thị trường đồ uống phát triển đã mở ra nhiều cơ hội việc làm cho các bạn trẻ yêu thích pha chế. Sau khi hoàn thành một khóa học Barista ngắn hạn, bạn sẽ tìm được công việc với mức thu nhập ổn định. Nếu có điều kiện về nguồn vốn, bạn có thể phát triển theo hướng kinh doanh mô hình cafe Take-away, café sân vườn, cafe Ý, café công nghệ, café rang xay…

Nghề Barista giàu tiềm năng tăng trưởng trong tương lai

Làm thế nào để rút ngắn thời hạn học Barista ?

Khóa học Barista không chỉ cung cấp cho bạn những kiến thức, kỹ năng pha chế mà còn mở rộng kỹ năng sáng tạo đồ uống, phát triển thực đơn, quản lý kinh doanh. Vì vậy, khóa học sẽ phù hợp với mọi đối tượng học viên. Nếu bạn là người mới bắt đầu nghề pha chế thì khóa học Barista Cơ Bản sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức để trở thành Barista chuyên nghiệp.

Để thăng tiến lên các vị trí hoặc tìm kiếm các cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế thì khóa học Barista Nâng Cao là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Bạn sẽ được cung cấp những kiến thức pha chế café chuyên sâu như: rang xay hạt café, cách phối trộn cafe theo tỷ lệ chuẩn, sử dụng dụng cụ pha chế cafe nghệ thuật, kỹ thuật Latte Art nâng cao… Khóa học này cũng rất phù hợp cho những ai học để mở quán kinh doanh, làm chủ các mô hình cafe hiện đại như coffee workshop, cafe đặc sản…

Khóa học Barista giúp bạn tu dưỡng kiến thức và kỹ năng và kỹ năng và kiến thức pha chế

Khóa học Barista tại DPCAAu cung cấp tất cả những kiến thức và kỹ năng để bạn trở thành một Barista chuyên nghiệp. Bạn còn đợi gì mà không đăng ký ngay khóa học bằng cách gọi điện thoại đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi), để lại thông tin cá nhân ở form đăng ký bên dưới hoặc trực tiếp ghé địa chỉ DPCAAu gần nhất.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Trung bình: 4.44 (16 bình chọn)

{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cám ơn bạn đã vote !
{{/error}}
Có lỗi xảy ra, sung sướng kiểm tra liên kết !

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường