Thế giới Ẩm thực vô cùng phong phú, có nhiều loại rau, gia vị tất cả chúng ta sử dụng hàng ngày nhưng lại chưa biết về tên gọi tiếng Anh hoặc thuật ngữ chuyên ngành của chúng. Bài viết dưới đây, Vieclamdaubep. vn sẽ cùng bạn – những Đầu bếp tương lai tìm hiểu và khám phá Coriander là gì cũng như tác dụng tuyệt vời của chúng nhé .Coriander có lẽ rằng là loại gia vị phổ cập và truyền kiếp nhất trên quốc tế, tiếp tục được những Đầu bếp chuyên nghiệp cũng như những mái ấm gia đình sử dụng. Một loại rau thơm nhỏ, cực kỳ đơn thuần nhưng lại mang đến nhiều tác dụng đặc biệt quan trọng. Bạn đã thật sự hiểu rõ Coriander là gì cũng như ứng dụng của gia vị này trong Ẩm thực chưa ?

Coriander – một loại rau thơm, gia vị phổ biến trong Ẩm thực – Ảnh: Internet

Coriander là gì ?

Coriander còn có nhiều cái tên khác như rau ngò, ngò ri, mùi, mùi ta, ngổ, ngổ thơm … Coriander có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Á đến tận châu Phi. Cây Coriander có mùi thơm đặc trưng, trong Ẩm thực thường được sử dụng để làm rau thơm hoặc gia vị chế biến món ăn. Ngày nay, Coriander được trồng quy mô lớn ở nhiều nước ven Địa Trung Hải, những nước khu vực Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ. Không chỉ Giao hàng cho Ẩm thực, Coriander còn được trồng để lấy quả làm thuốc hoặc chiết tinh dầu để làm nước hoa .

Giá trị dinh dưỡng của Coriander

Mặc dù chỉ là một loại gia vị, rau thơm đơn thuần nhưng Coriander mang hàm lượng dinh dưỡng khá cao, rất tốt cho sức khỏe thể chất. Trong Coriander có chứa nhiều vitamin quan trọng như A, C, B6, l B12, D. Ngoài ra, Coriander còn phân phối một lượng vừa phải calo, lipid, natri, kali, cacbohydrat, canxi, sắt, magie … nên còn mang hiệu quả của một loại thảo dược trong Đông Y .

Công dụng của Coriander

Hàm lượng canxi trong Coriander hỗ trợ quá trình duy trì sự chắc khỏe của xương. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy một hàm lượng lớn omega-3 và omega-6 trong Coriander, giúp cơ thể người chống lại các chứng bệnh viêm. Theo một nghiên cứu khác, Coriander cũng có thể phòng chống bệnh tiểu đường cũng như kiểm soát lượng đường trong máu. Do vậy, những người bị tiểu đường được khuyên nên ăn rau mùi thường xuyên để làm ổn định lại lượng đường trong máu.

Coriander có chứa những chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa nhiều nguyên do gây bệnh ung thư. Đồng thời, hàm lượng beta – carotene trong Coriander sẽ cải tổ thị lực và giảm những bệnh tương quan đến mắt, điển hình như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Vitamin C, A trong Coriander cũng thôi thúc và tăng cường mạng lưới hệ thống miễn dịch, thanh lọc máu, tương hỗ làm giảm lượng enzyme có hại cho khung hình, ngăn ngừa những cơn đau tim và cả đột quỵ .

Coriander được sử dụng phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn của người Đông Á, giúp kích thích vị giác và mang đến hương thơm đặc biệt cho món ăn. Không chỉ phục vụ trong chế biến, Coriander còn được nhiều Đầu bếp sử dụng như một nguyên liệu trang trí để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể dùng Coriander với hàm lượng vừa phải để làm các món bánh cũng rất tuyệt vời.

Coriander mang đến hương thơm đặc biệt cho nhiều món ăn – Ảnh: Internet

Mặc dù chỉ là một loại rau thơm, gia vị vô cùng đơn thuần, lại dễ tìm, nhưng Coriander lại mang đến nhiều hiệu quả giật mình cũng như được ứng dụng thoáng rộng trong Ẩm thực. Bạn đang là Đầu bếp ? Hy vọng thông tin Coriander là gì mà Vieclamdaubep vừa san sẻ sẽ giúp bạn biết cách tận dụng loại gia vị này một cách khôn khéo nhất .

Tác giả:

Lạc Hi – Biên tập viên của Vieclamdaubep. vn với 7 năm kinh nghiệm tay nghề trong nghành F&B tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn nổi tiếng như : Park Hyatt, The Reverie Saigon, … Tôi luôn tin rằng Vieclamdaubep. vn sẽ là khu vực lý tưởng cho những người đam mê nghề Bếp như tất cả chúng ta, một nơi để bạn tìm kiếm thời cơ việc làm Phụ bếp, Đầu bếp, Bếp trưởng, … Với tổng thể kinh nghiệm tay nghề của mình, Lạc Hi sẽ san sẻ những câu truyện chưa kể và nhiều tuyệt kỹ tuyệt vời giúp bạn góp nhặt tinh hoa Ẩm thực và vượt qua thử thách của nghề Bếp trong tương lai .

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường