Bài viết này tìm hiểu về eggnog, bao gồm nguồn gốc, hàm lượng dinh dưỡng và an toàn.

Nội dung

• Nguồn gốc của eggnog
• Thành phần và hương vị của Eggnog
  • Nó có vị như thế nào
• Thành phần dinh dưỡng của eggnog
  • Hàm lượng cồn
• Quan ngại về an toàn
• Điểm mấu chốt

Nguồn gốc của eggnog

Eggnog thường được cho là có nguồn gốc từ một thức uống châu Âu thời trung cổ có tên là poss posset, được làm bằng sữa nóng, ngọt, có gia vị được pha với rượu bia hoặc rượu vang. Các nhà sư thế kỷ mười ba rất thích hỗn hợp này với việc bổ trợ trứng và quả sung .Vào thế kỷ 17, sherry đã sửa chữa thay thế rượu bia hoặc rượu vang. Cho rằng những thành phần này – sữa, trứng và sherry – khan hiếm và đắt đỏ, posset trở nên gắn liền với bánh mì nướng ăn mừng và sau đó là dịp nghỉ lễ và những dịp đặc biệt quan trọng khác .Cuối cùng, Posset đã tìm được đường sân bay qua đại dương Đại Tây Dương và trở thành nơi yêu quý của người Mỹ thuộc địa. Rum từ vùng Caribbean dễ kiếm hơn và Ngân sách chi tiêu phải chăng hơn, thế cho nên nó trở thành loại rượu được lựa chọn cho eggnog vào thời gian đó .Không rõ tại điểm nào đã khởi đầu được gọi là eggnog. Điều rõ ràng là một số ít người Mỹ yêu thích eggnog của họ đến nỗi họ đã rối loạn vì nó. Năm 1826, một đại tá mới được chỉ định đã cấm những học viên West Point tiêu thụ, mua hoặc cất giữ rượu .Trong những ngày trước Giáng sinh, những học viên đã biết rằng eggnog của họ sẽ không có cồn và do đó được nhập lậu trong rượu whisky. Say sưa và mất trật tự trong bữa tiệc đợt nghỉ lễ, một cuộc cạnh tranh đối đầu với những người cấp cao hơn được gọi là Cuộc bạo loạn Eggnog và dẫn đến việc trục xuất 20 học viên .trái lại, eggnog của Mexico, được gọi là rompope, thì được cho là có nguồn gốc từ những nữ tu trong một tu viện ở Puebla thế kỷ 17. Nó được cho là một bản chuyển thể của một loại cocktail kỳ nghỉ của Tây Ban Nha có tên là Hồi ponche de huevo, nghĩa là dịch từ cú đấm trứng .

tóm lược

Nguồn gốc của eggnog được tranh cãi nhưng được cho là có tương quan đến một loại đồ uống châu Âu thời trung cổ có tên là poss posset. Sau đó, nó đã đi qua Đại Tây Dương và có sự thích nghi thông dụng của người Mỹ và Mexico .

Thành phần và mùi vị của Eggnog

Mọi người uống thứ nước pha chế sảng khoái này để gọi trong mùa và bị hấp dẫn bởi mùi vị mê hoặc và vị kem của nó .Theo truyền thống cuội nguồn, eggnog là một cú đấm dựa trên sữa. Nó tích hợp kem nặng, đường và sữa với lòng đỏ trứng đánh bông và lòng trắng trứng .Rượu mạnh chưng cất, ví dụ điển hình như bourbon, whisky hoặc rượu mạnh thường được tích hợp vào hỗn hợp – một mình hoặc phối hợp .Thường xuyên hơn không, eggnog được Giao hàng ướp lạnh nhưng hoàn toàn có thể được hâm sôi vào những đêm đặc biệt quan trọng lạnh .

Nó có vị như thế nào

Hương vị của eggnog hoàn toàn có thể nhờ vào vào nơi bạn đang uống nó trên quốc tế .Một công thức truyền thống cuội nguồn của Mỹ có vị ngọt ngào với những ghi chú của vani và mang một cấu trúc sủi bọt và kem từ trứng. Đương đại hơn có thêm những gia vị ấm như quế và nhục đậu khấu .Các phiên bản Puerto Rico phối hợp nước cốt dừa hoặc nước dừa thay cho – hoặc ngoài – kem nặng. Các biến thể hiện đại của công thức Puerto Rico này trọn vẹn vô hiệu trứng và gọi thức uống là con muỗi .Ở Mexico, một hỗn hợp bột hạnh nhân và sữa sửa chữa thay thế cho kem nặng. Phiên bản này cũng gồm có những loại gia vị như vani và quế. Nó được gọi là rompope .Một thành phần phổ cập trong eggnog trên toàn quốc tế là rượu. Nếu công thức eggnog được pha với rượu, những mùi vị được diễn đạt ở trên hòa quyện với mùi thơm của những linh hồn chưng cất .

tóm lược

Eggnog là một loại đồ uống gắn liền với mùa lễ. Nó thường được làm bằng lòng đỏ trứng và lòng trắng, cũng như kem nặng, đường và rượu mạnh chưng cất. Nó hoàn toàn có thể biến hóa mùi vị – từ những loại gia vị ấm cúng đến vani đến dừa – tùy thuộc vào công thức .

Thành phần dinh dưỡng của eggnog

Eggnog là một thức uống khổng lồ. Trên thực tiễn, một khẩu phần 120 ml của một phiên bản cũ, thương mại, không cồn chứa 200 calo và 10 gram chất béo, hoặc 13 % Giá trị hàng ngày ( DV ) cho chất dinh dưỡng này .Hãy nhớ rằng thêm niềm tin chưng cất làm tăng hàm lượng calo .Ví dụ, 30 ml rượu brandy, một niềm tin thông dụng, thêm 65 calo. Nhiều công thức nấu ăn yên cầu gấp đôi số tiền đó cho mỗi khẩu phần, hoàn toàn có thể mang lại một khẩu phần trứng có thương hiệu tổng số với 265 lượng 330 calo .Các thành phần trong eggnog thương mại hoàn toàn có thể khác nhau rất nhiều, và hiệu quả là, hồ sơ dinh dưỡng của nó cũng hoàn toàn có thể .Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ) có những thông số kỹ thuật lỏng lẻo xung quanh định nghĩa về eggnog thương mại. Nó hoàn toàn có thể chứa một cách hợp pháp tối thiểu 1 % chất rắn lòng đỏ trứng và vẫn được gọi là eggnog. Điều mê hoặc là, nó cũng phải chứa tối thiểu 6 % chất béo sữa .

Vegan có trên eggnog, được bán dưới tên như Nog Almond Sữa, có xu hướng ít calo hơn. Silk Nog, có một cơ sở sữa đậu nành, có 90 calo mỗi 1/2 cốc (120 ml).

Những nogs thuần chay cũng hoàn toàn có thể được thực thi tại nhà. Các phiên bản tự làm sử dụng một cơ sở sữa thực vật như dừa hoặc sữa hạnh nhân và trộn nó với hạt điều và gia vị ấm .

Hàm lượng cồn

Nếu rượu được sử dụng, loại rượu được thêm vào hoàn toàn có thể biến hóa theo vương quốc và công thức .Công thức của George Washington nổi tiếng lôi kéo một hỗn hợp rượu rum Jamaica, sherry, lúa mạch đen và rượu mạnh .Mặt khác, phiên bản Peru, chỉ thêm pisco, một loại rượu brandy Peru. Trong khi đó, phiên bản Mexico lôi kéo brandy .Do đó, nồng độ cồn hoàn toàn có thể đổi khác, đặc biệt quan trọng là trong những công thức nấu ăn tự chế .Brandy – một lựa chọn phổ cập trong eggnog spiked – chỉ chứa hơn 9 gram rượu mỗi 30 ml. Nhiều công thức nấu ăn yên cầu gấp đôi số tiền này cho mỗi khẩu phần .Đối với toàn cảnh, ở Vương quốc Anh, một thức uống tiêu chuẩn chứa 8 gram rượu, trong khi ở Hoa Kỳ, một thức uống tiêu chuẩn được định nghĩa là chứa 14 gram rượu. Các định nghĩa này được tăng trưởng để cung ứng hướng dẫn về số lượng giới hạn tiêu thụ bảo đảm an toàn .Điều này có nghĩa là một chén trứng 120 ml tăng vọt với 30 ml rượu brandy được coi là một thức uống vừa đủ ở Vương quốc Anh, nhưng không phải ở Hoa Kỳ .Uống rượu vừa phải được định nghĩa là một thức uống tiêu chuẩn mỗi ngày cho phụ nữ và hai cho phái mạnh .

tóm lược

Eggnog là một thức uống nặng, đặc biệt quan trọng là khi rượu được thêm vào hỗn hợp. Độ cồn của nó hoàn toàn có thể đổi khác tùy thuộc vào loại rượu được thêm vào, cũng như số lượng. Nog thuần chay thường có lượng calo thấp hơn .

Quan ngại về bảo đảm an toàn

Lòng đỏ trứng sống và lòng trắng trứng là thành phần chính trong công thức nấu ăn trứng truyền thống lịch sử. Chúng làm đặc và nhũ hóa đồ uống .Tuy nhiên, những mẫu sản phẩm trứng sống hoàn toàn có thể gây nguy khốn cho sức khỏe thể chất, vì chúng hoàn toàn có thể bị nhiễm Salmonella. Bệnh do thực phẩm đặc biệt quan trọng hoàn toàn có thể là mối lo lắng cho những người có mạng lưới hệ thống miễn dịch bị tổn thương, ví dụ điển hình như những người đang điều trị ung thư hoặc sống chung với HIV / AIDS .Salmonella là một họ vi trùng hình que. Đây là một góp phần chính cho những bệnh truyền qua thực phẩm, đặc biệt quan trọng là những chủng Salmonella enteritidis và Salmonella typhimurium .Các mẫu sản phẩm trứng sống là thủ phạm phổ cập nhất của bệnh do thực phẩm gây ra bởi Salmonella. Tuy nhiên, điều đáng quan tâm là chỉ có khoảng chừng 1 trong số 20.000 trứng được sản xuất mỗi năm hoàn toàn có thể bị ô nhiễm tại Hoa Kỳ .Người ta tin rằng hàm lượng cồn trong eggnog hoàn toàn có thể bảo vệ chống lại những mầm bệnh này. Tuy nhiên, không có đủ vật chứng khoa học để tương hỗ điều này .Một điều tra và nghiên cứu rất không chính thức được triển khai bởi hai nhà vi trùng học đã phát hiện ra rằng hàm lượng cồn trong trứng có gai đã giết chết Salmonella sau khi đồ uống được ủ trong 3 tuần trong tủ lạnh dưới 4 ° C .Hiệu ứng tựa như không được quan sát thấy khi nó được tàng trữ trong thời hạn ít hơn. Tuy nhiên, điều đáng chú ý quan tâm là những nhà khoa học đã cố ý bổ trợ một lượng lớn vi trùng, gần bằng một số ít trứng bị ô nhiễm .Để bảo đảm an toàn, bạn nên đun nóng vỏ trứng trước khi uống. Nhiệt độ nấu tối thiểu bảo đảm an toàn cho trứng là 60 ° C. Trộn lòng đỏ trứng với đường sẽ cho phép bạn làm nóng hỗn hợp này đến 71 ° C, được cho là hủy hoại hầu hết mầm bệnh .Các lựa chọn khác là sử dụng trứng tiệt trùng, hoặc được giải quyết và xử lý nhiệt, hoặc để lựa chọn phiên bản thuần chay .Lưu ý rằng những phiên bản mua tại shop của eggnog đã được tiệt trùng và không cần sưởi ấm .

tóm lược

Eggnog truyền thống cuội nguồn gồm có trứng sống, hoàn toàn có thể bị nhiễm Salmonella – một nguyên do thông dụng của bệnh truyền qua thực phẩm. Để bảo đảm an toàn, hãy làm ấm vỏ trứng tự chế của bạn trước khi uống, sử dụng trứng tiệt trùng hoặc lựa chọn sửa chữa thay thế thuần chay .

Điểm mấu chốt

Eggnog là một thức uống tiệc tùng được thương mến trên toàn quốc tế. Rễ của nó vươn xa như châu Âu thời trung cổ .Nó thường được làm bằng lòng đỏ trứng sống và lòng trắng trứng, kem nặng, đường và gia vị. Nó cũng hoàn toàn có thể có ghi chú của vani, gia vị ấm hoặc dừa, tùy thuộc vào công thức .Thông thường, eggnog được tăng cường với những loại rượu được chưng cất như rượu brandy, rượu rum và rượu whisky. Những điều này ảnh hưởng tác động đến cả mùi vị và hồ sơ dinh dưỡng của nó .

Mặc dù rượu được cho là có thể tiêu diệt bất kỳ mầm bệnh tiềm ẩn nào trong trứng sống, nhưng không có đủ bằng chứng để chỉ ra rằng đây là trường hợp.

Nếu bệnh do thực phẩm là mối chăm sóc đặc biệt quan trọng của bạn, hãy xem xét làm nóng hỗn hợp eggnog tự chế của bạn, sử dụng trứng tiệt trùng hoặc uống những chất thay thế sửa chữa thuần chay .Dù lựa chọn của bạn là gì, bạn hoàn toàn có thể tìm ra cách nướng bánh mì tốt nhất trong những dịp nghỉ lễ xung quanh những người bạn ấp ủ .

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường