Nhắc đến Ẩm thực Việt, rất nhiều Đầu bếp nổi tiếng phải trầm trồ vì sự phong phú, phong phú và đa dạng, nhiều sắc tố. Món ăn Việt Nam với sự hòa quyện giữa lịch sử dân tộc, văn hóa truyền thống cùng nét tinh xảo, tài tình của dân cư Việt đã chinh phục vị giác hàng triệu thực khách trong và ngoài nước, trở thành niềm tự hào của người Việt .
Ngày nay, dù tất cả chúng ta được tiếp xúc với nhiều nền Ẩm thực từ những nước trên quốc tế thế nhưng món ăn truyền thống lịch sử Việt Nam vẫn đóng vai trò quan trọng trong nhịp sống hằng ngày và nhận được tình cảm của bè bạn quốc tế. Ngoài ra, Việt Nam còn nhiều món ăn rực rỡ được làm từ nguyên vật liệu tự nhiên. Cùng Chefjob. vn điểm tên một số ít nét đặc trưng của Ẩm thực Việt từ truyền thống cuội nguồn đến tân tiến nhé .

Phở – món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng thế giới – Ảnh: Internet

Món ăn truyền thống Việt Nam qua các vùng miền

Phở

Phở – món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng thế giới – Ảnh: Internet

Một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn Việt Nam nổi tiếng trên toàn quốc tế đó là phở. Thành phần của phở gồm bánh phở được làm từ gạo, nước dùng đậm đà vị ngọt của xương ninh nhừ và gia vị, bên trên tô phở là thịt bò hoặc gà thái mỏng mảnh cùng những loại rau thơm, gia vị như : tương, tiêu, chanh, nước mắm, ớt …

Bánh chưng

Ngày Tết Việt Nam sẽ không còn ý vị nếu thiếu đi chiếc bánh chưng. Bánh hình vuông tượng trưng cho mặt đất nơi tất cả chúng ta sinh sống. Trải qua nhiều thế kỷ với bao thăng trầm, dịch chuyển, chiếc bánh chưng xanh vẫn bên câu đối đỏ và là một tín hiệu quen thuộc khi Tết về .

Cao lầu

Cao lầu là món ăn nổi tiếng và góp thêm phần tạo nên cái hồn siêu thị nhà hàng của phố cổ Hội An. Món cao lầu được cho là Open ở Hội An từ thế kỷ 17. Đi cùng năm tháng, cao lầu vẫn giữ toàn vẹn mùi vị, chinh phục thực khách từ Âu sang Á. Cao lầu có sợi mì màu vàng dùng với tôm, thịt heo, những loại rau sống và chan ít nước. Món ăn này chỉ có ở Hội An, Thành Phố Đà Nẵng và Huế .

Bún chả

Bún chả cũng là một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn Việt Nam gắn liền với lịch sử dân tộc truyền kiếp của mảnh đất TP.HN. Bún ăn cùng với chả thịt lợn nướng trên than hoa, một bát nước mắm chua cay mặn ngọt và rau sống. Trong chuyến thăm Việt Nam đầu năm năm nay, cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama cùng cố Đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này .

Bún chả cũng là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng – Ảnh: Internet

Món ăn làm từ hoa chỉ có ở Việt Nam

Món ăn từ hoa ban

Bún chả cũng là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam nổi tiếng – Ảnh: Internet

Cách sơ chế hoa ban cũng lắm công phu, sau khi hái về nhặt lấy cánh và nhụy hoa, rửa sạch, chần qua nước nóng rồi mới đem đi chế biến. Với món nộm hoa ban, phải có lạc, chanh và loại tương ủ lên men của dân tộc bản địa Thái cùng một chút ít riềng giã nhỏ, món ăn thường được dùng để mời khách quý đến nhà. Còn với món xôi đồ, phải chọn hoa ban mới nở, cho vào chõ đồ xôi đã chín và ăn kèm chẩm chéo. Mùi vị bùi bùi, ngọt ngọt, thoảng mùi thơm dịu nhẹ của hoa ban sẽ vấn vương trên đầu môi, nhẹ nhàng lan tỏa vào sâu bên trong mang đến cho thực khách những thưởng thức rất ấn tượng .

Món ăn từ hoa thiên lý

Với vị ngọt thanh, tính hàn, giải nhiệt và giúp yên giấc, hoa thiên lý cũng được những Đầu bếp nhà hàng quán ăn và những bà nội trợ dùng để chế biến ra muôn vàn món ăn ngon như : Thiên lý xào thịt bò, canh hoa thiên lý nấu xương, hoa thiên lý nấu cua … Ngoài ra, hoa thiên lý cũng thường được dùng như một loại rau ăn kèm lẩu rất ngon .

Món ăn từ hoa chuối

Hoa chuối xắt nhỏ, ngâm sơ qua nước cho bớt vị chát rồi đem trộn với tai heo, lạc rang giã nhỏ, những loại rau thơm, gia vị, ớt chanh … Sự tổng hòa của những vị chua cay mặn ngọt, vị hơi chát của hoa chuối, chút giòn giòn, beo béo của tai heo, bùi bùi của lạc và thơm mát của rau đã khiến món nộm hoa chuối trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Ngày nay, món ăn này thường dùng làm món khai vị trong những bữa tiệc .

Món ăn từ hoa điên điển

Món ăn từ điên điển hoàn toàn có thể kể đến : Gỏi chua bông điên điển, điên điển xào tép, nộm hoa điên điển … Nổi tiếng nhất phải kể đến món canh chua điên điển cá linh – một sự tích hợp độc lạ duy chỉ có ở miền Tây. Bông điên điển màu vàng tươi, thơm, giòn giòn, bùi béo quyện với vị ngọt của cá linh, kèm theo chén nước mắm chua ngọt, mùi vị dân dã ấy đã trở thành một nét chấm phá độc lạ trong ẩm thực ăn uống miền Nam bộ .
Hoa điên điển vàng ươm là nguyên vật liệu cho ra nhiều món ăn đặc trưng của vùng sông nước – Ảnh : Internet

Người Việt từ xa xưa đã biết tận dụng những nguyên liệu dân dã, gần gũi để làm nên món ăn đặc sắc, thơm ngon. Nếu bạn đang làm nhân viên Phục vụ, Phụ bếp… cho một nhà hàng hay đang theo học ngành Nhà hàng – Khách sạn, hãy “bỏ túi” những cách giới thiệu món ăn Việt trên để sử dụng khi cần thiết nhé.

Tin liên quan

Nước Chấm Đích Thị Là “ Linh Hồn ” Của Nhiều Món Việt
Góp Lửa Cho Ẩm Thực Việt Qua Bàn Tay Đầu Bếp Bốn Phương

Source: http://139.180.218.5
Category: tản mạn