Cake flour là gì, cake flour mua ở đâu và cách phân biệt như thế nào? Nếu bạn là một người mới bước vào con đường học nghề làm bánh sẽ phải tìm hiểu những kiến thức làm bánh mà chúng tôi nhắc đến này.
Bạn đang đọc: Cake flour là gì và cake flour mua ở đâu ?
Cake flour là loại bột mỳ sử dụng phổ cập trong những công thức làm bánh ngọt ( Ảnh : Internet )
Nội dung chính
Cake flour là gì?
Cake flour là một trong những loại bột mỳ thông dụng nhất lúc bấy giờ. Đối với những thợ làm bánh chuyên nghiệp Cake flour được xem là người bạn sát cánh với họ trong nhiều công thức chế biến những món bánh ngọt nổi tiếng nhất. Tuy nhiên, những bạn đừng nhầm lẫn Cake flour với những loại bột mỳ khác nhé. Bởi vì Cake flour có những đặc thù và hiệu quả riêng .Thứ nhất, cake flour được tạo ra từ những hạt lúa mỳ mềm nhất, tròn nhất, chắc nhất và được cẩn trọng xay mịn bằng loại máy xay chuyên biệt. Loại máy xay chỉ dùng để xay lúa mỳ để tránh bị lẫn tạp chất vào loại sản phẩm .Thứ hai, Cake flour có hàm lượng tinh bột cao nhưng hàm lượng protein lại thấp, chỉ chiếm khoảng chừng 6 % – 8 %. Và bằng mắt thường, bạn hoàn toàn có thể thấy được Cake flour có màu trắng, bột mịn nhất trong những loại bột. Khi sản xuất Cake flour, người ta thường tẩy trắng hạt lúa mỳ để cấu trúc phân tử protein có trong bột trở nên vững chãi hơn và hoàn toàn có thể hấp thụ nhiều chất lỏng được cho vào bột nhiều hơn. Với cấu trúc phân tử và hàm lượng giữa tinh bột và protein chênh lệch nhau khá nhiều, Cake flour hầu hết được sử dụng cho công thức những loại bánh nhu yếu độ bông xốp và mềm nhẹ .
Phân biệt các loại bột làm bánh
Độ bông xốp và mềm tơi của bánh phụ thuộc vào loại bột mỳ sử dụng ( Ảnh : Internet )Nếu là người không chuyên trong nghành nghề dịch vụ làm bánh, bạn sẽ cho rằng, bột mỳ hoàn toàn có thể sử dụng cho những loại bánh khác nhau. Chính vì nguyên do này mà hầu hết những loại bánh bạn làm ra khi sử dụng chung một loại bột mỳ đều có chất lượng không giống nhau. Khi bạn sử dụng bột mỳ này cho đúng công thức bánh dùng chúng thì bánh cho ra chất lượng tốt và ngược lại sử dụng không đúng loại bột mỳ cho công thức bánh thì tất yếu, bánh sẽ không đạt nhu yếu. Có 1 số ít loại bột mỳ như sau. Bột mỳ có loại dành riêng cho làm bánh mỳ, người ta thường gọi là bột bánh mỳ ( Bread flour ). Bột tất cả chúng ta tìm hiểu và khám phá thời điểm ngày hôm nay, cake flour, đây là loại bột dùng riêng cho những công thức làm bánh ngọt. Tuy nhiên, bạn chú ý quan tâm rằng cake flour chỉ nên dùng cho những loại bánh thuộc dạnh cake như cupcake, Janese Cotton Cheesecake, Angel Food Cake, roll cake, bánh bông lan Đài Loan, Mousse, … Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bài viết Cách làm mousse đơn thuần Nếu những loại bánh k. hác mà bạn dùng Cake flour sẽ không cho ra được món bánh đúng chuẩn đâu nhé. Bột mỳ đa dụng là loại được nhiều người sử dụng vào những công thức khác nhau, kể cả công thức làm bánh ngọt. Tuy nhiên, với những chuyên viên làm bánh, bột mỳ đa dụng sẽ không được sử dụng do tại bột mỳ đa dụng sẽ không có hàm lượng gluten thiết yếu cho món bánh ngọt của họ. Ngoài ra, còn có bột ngô và bột mỳ đen .
Cake flour mua ở đâu?
Nếu bất chợt bạn muốn thử tay nghề nấu nướng của mình với công thức một món bánh ngọt nhưng lại không biết Cake flour mua ở đâu thì đừng bỏ qua những gợi ý dưới đây.
– Thứ nhất, bạn hoàn toàn có thể đến những siêu thị nhà hàng lớn như chợ giao thương Big C, Metro để tìm mua Cake flour và những nguyên vật liệu làm bánh khác. Tuy nhiên, mua nguyên vật liệu tại những ẩm thực ăn uống này là lựa chọn ít ưu tiên nhất khi nơi bạn sống không có một siêu thị nhà hàng bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh nào .– Thứ hai, để mua được những nguyên vật liệu và dụng cụ làm bánh đúng mực, bạn hãy đến những nhà hàng chỉ chuyên bán những dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh. Tại những ẩm thực ăn uống, shop bán dụng cụ và nguyên vật liệu làm bánh, bạn hoàn toàn có thể thỏa mái lựa chọn nguyên vật liệu đồng thời nếu cần tư vấn, nhân viên cấp dưới tại shop sẽ giúp bạn mua được những vật dụng đúng nhu yếu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn nếu muốn khám phá kỹ năng và kiến thức về nghề làm bánh nhé .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.14 ( 22 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn đã bình chọn!
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mừng thử lại sau !
Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường