Junior Sous Chef hay Bếp Phó là một trong các vị trí không thể thiếu trong ngành nhà nhà hàng khách sạn, đặc biệt là trong nhiều nhà hàng, khách sạn, resort đạt tiêu chuẩn cao 4-5 sao. Trên thực tế, Junior Sous Chef hay Bếp Phó là gì? Junior Sous Chef hay Bếp Phó làm gì? Các nhiệm vụ mà một Junior Sous Chef hay Bếp Phó là gì? Tất cả các thắc mắc của bạn sẽ được Hufr giải đáp trong bài viết về các việc Junior Sous Chef hay Bếp Phó sẽ làm dưới đây! 

Junior Sous Chef hay Bếp Phó là vị trí nào trong nhà hàng quán ăn ?

Junior Sous Chef hay Bếp Phó hay còn được gọi là Bếp Phó, thường có trách nhiệm và nghĩa vụ tương đương với Bếp Trưởng nhưng thấp hơn một bậc. Trong những lúc Bếp Trưởng vắng mặt, Sous Chef hay Junior Chef sẽ là người chịu trách nhiệm quản lý và đưa ra các quyết định thay mặt Bếp Trưởng trong khu vực bếp. 

Junior Sous Chef hay Bếp Phó là vị trí nào? Junior Sous Chef hay Bếp Phó có nhiệm vụ gì?,… là những câu hỏi thường gặp đối với các ứng viên đang quan tâm đến ngành nghề này, đặc biệt là các ứng viên đang quan tâm đến các vị trí tuyển dụng ngành nhà hàng khách sạn. 

Để trả lời câu hỏi này, Hufr khuyên bạn nên tìm hiểu thêm về vị trí Sous Chef. Bếp Phó hay Junior Sous Chef còn là vị trí quan trọng đảm nhiệm các vấn đề vụ quan sát và quản lý các bộ phận khác nhau, kiểm tra các chi tiết dù là nhỏ nhất trong khu vực bếp. Vì vậy nhân viên phụ trách vị trí Bếp Phó nên là một người mang tính kỷ luật và để ý chi tiết cao cũng như có khả năng quản lý tốt các bộ phận để đảm bảo quá trình vận hành được diễn ra êm xuôi.  

Công việc của Junior Sous Chef hay Bếp Phó gồm có những trách nhiệm nào ?

Vì nắm giữ quyền hành chỉ xếp sau Bếp Trưởng, đương nhiên Bếp Phó cũng sẽ có những trách nhiệm nhất định trong nhà bếp. Bếp Phó là người đảm nhiệm giúp Bếp Trưởng những việc quản trị cơ bản trong phòng bếp. Từ khâu chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu đến thực thi và trình diễn, ship hàng món ăn. Dĩ nhiên toàn bộ những quy trình đó đều nhu yếu sự cụ thể và cẩn trọng để bảo vệ được chất lượng của những món ăn được lên đơn đúng theo nhu yếu của người mua. Sous Chef hay Junior Sous Chef cũng sẽ cần lên những báo cáo giải trình thiết yếu để ghi lại những hoạt động giải trí hàng ngày cho Bếp Trưởng và theo đúng những kế hoạch được đề ra hàng ngày. Các hoạt động giải trí tương quan đến kho dự trữ nguyên vật liệu, số lượng, kiểm tra chất lượng cũng sẽ được quản trị bởi Sous Chef hay Junior Sous Chef. Nhìn chung, trách nhiệm của Junior Sous Chef sẽ gồm có những việc quản trị và đảm nhiệm quá trình đưa ra những món ăn bảo vệ nhu yếu .

Các kỹ năng và kiến thức và điều thiết yếu để trở thành một Junior Sous Chef hay Bếp Phó giỏi ?

Vị trí Junior Sous Chef hay Bếp Phó là một vị trí nhu yếu ứng viên bảo vệ được trình độ và sự chuyên nghiệp nghề nghiệp cao. Vì vậy, những kỹ năng và kiến thức và những điều kiện kèm theo nào khiến những nhà tuyển dụng đang tìm kiếm ở ứng viên ? Hãy cùng Hufr tìm hiểu và khám phá những kiến thức và kỹ năng và những điều kiện kèm theo cần để trở thành một Junior Sous Chef hay Bếp Phó sáng giá trong mắt người tuyển dụng nhé !Đầu tiên, kiến thức và kỹ năng cần có cho một người Junior Sous Chef hay Bếp Phó chính là kiến thức và kỹ năng về việc sử dụng dao kéo và dụng cụ phòng bếp. Đây là một trong những kiến thức và kỹ năng cơ bản cho việc trở thành một đầu bếp, hay Junior Sous Chef, Bếp Phó. Các kỹ năng và kiến thức khác về phân biệt thực phẩm tươi sống, cất giữ và lưu kho thực phẩm cũng là một trong những điều kiện kèm theo bắt buộc. Các kiến thức và kỹ năng cơ bản về nghề nhà bếp, nguyên vật liệu, những cách bằng tay thủ công chế biến cần được bảo vệ thành thạo. Các kỹ năng và kiến thức mềm như chú ý quan tâm đến từng chi tiết cụ thể, kiến thức và kỹ năng quản trị và chỉ huy luôn là những điểm cộng lớn để hoàn toàn có thể giải quyết và xử lý tốt những trách nhiệm được giao của Junior Sous Chef hay Bếp Phó. Bên cạnh đó, những kiến thức và kỹ năng khác như thao tác nhóm, đặc biệt quan trọng là kiến thức và kỹ năng ngôn từ sẽ khiến bạn được ưu tiên hơn khi tìm kiếm những việc làm nhà hàng quán ăn khách sạn, những vị trí tuyển dụng nhà hàng quán ăn khách sạn lương cao .

Công việc chính của Junior Sous Chef hay Bếp Phó là gì ? Trách nhiệm chính của Bếp Phó ?

• Kiểm soát hiệu suất cao chất lượng của những thực phẩm, bảo vệ đúng số lượng nhu yếu của nhà hàng quán ăn, khách sạn, nhà bếp .
• Giám sát nhân viên cấp dưới và bảo vệ họ luôn tuân thủ đúng những lao lý và thực thi kiểm soát và điều chỉnh khi thiết yếu
• Có nghĩa vụ và trách nhiệm bảo vệ số lượng và chất lượng nguyên vật liệu, thiết bị dụng cụ căn phòng nhà bếp nơi thao tác .

• Hỗ trợ các bộ phận điều hành của khách sạn để đảm bảo được các hoạt động hiệu quả.

  Xem thêm: Màu nhuộm 0/11 là màu gì? Màu 0.11 hợp với tông màu da nào?

• Hỗ trợ Bếp Trưởng mặt kỷ luật nội quy, giảng dạy và tuyển dụng người mới và những vị trí tương quan trong Bếp .
• Luôn update những hoạt động giải trí tiếp thị của khách sạn và những sự kiện đặc biệt quan trọng khác .
• Quản lý việc luân chuyển, dự báo tiền lương và kiểm tra và hoàn thành xong mạng lưới hệ thống chấm công để bảo vệ điều này đúng mực đến từng giờ
• Liên tục kiểm tra chất lượng và số lượng thức ăn ra khỏi nhà bếp .
• Đặt và mua thực phẩm theo nhu yếu của khách sạn một cách tương thích, tránh gây tiêu tốn lãng phí .
• Giảm thiểu rác thải ở mức tuyệt đối .
• Để bảo vệ mỗi bộ phận đang trấn áp chất lượng, số lượng và được dữ gìn và bảo vệ đúng chuẩn
• Tham dự những cuộc họp Trưởng bộ phận và những cuộc họp Vận hành khi đầu bếp vắng mặt .
• Đảm bảo những quy chuẩn về bảo đảm an toàn vệ sinh .
• Thực hiện những trách nhiệm khác theo lao lý của Bếp trưởng .
• Luôn thân thiện và lịch sự và trang nhã với Nhân viên, Quản lý và Khách .

Mức thu nhập và quyền lợi và nghĩa vụ khi trở thành Junior Sous Chef hay Bếp Phó ?

Vì được giao trách nhiệm khá nặng nề và đảm đương nhiều trách nhiệm được đưa ra thế nên chính sách đãi ngộ và lương thưởng của Junior Sous Chef hay Bếp Phó thường rất cao. Đặc biệt trong những nhà hàng quán ăn, khách sạn 4-5 sao, mức lương của Junior Sous Chef hay Bếp Phó thường giao động từ 10-15 triệu một tháng, cùng với Service Charge, tip và những chính sách bảo lãnh lao động đúng theo lao lý để bảo vệ quy trình thao tác của Junior Sous Chef hay Bếp Phó luôn được bảo vệ .

Cùng Hufr trải nghiệm tìm kiếm và tuyển dụng nhiều cơ hội việc làm hơn mỗi ngày bằng cách gửi CV về cho chúng tôi qua email [email protected] hoặc đăng ký tài khoản tại website http://139.180.218.5/vn ngay hôm nay để có nhiều cơ hội có ngay công việc mơ ước của mình trong ngành nhà hàng, khách sạn ngay hôm nay!

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường