Vitamin K là tên chung của một họ các hợp chất có cấu trúc tương tự nhau, trong đó có vitamin K3 (hay còn gọi là menadione), là một dạng của vitamin K được sản xuất nhân tạo.

1. Vai trò của vitamin K?

Vitamin K rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương. Nó cũng có thể ngăn ngừa sự tích tụ của canxi trong các mô, cơ quan và mạch máu của những người có hoặc có nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh thận, bệnh tim mạch và tiểu đường.

Vitamin K3 là một loại vitamin nhân tạo, được tổng hợp từ vitamin K. Điều này không giống như hai dạng vitamin K khác như vitamin K1, được gọi là phylloquinone và vitamin K2, được gọi là menaquinone.

Vitamin K3 hoàn toàn có thể được quy đổi thành K2 trong gan. Nhiều động vật hoang dã cũng hoàn toàn có thể quy đổi vitamin K3 thành những dạng hoạt động giải trí của vitamin K .Mặc dù vitamin K3 không được bán hợp pháp ở dạng bổ trợ cho người vì những lo lắng về bảo đảm an toàn, nhưng nó thường được sử dụng trong thức ăn gia cầm và lợn, cũng như thức ăn vật nuôi thương mại cho chó và mèo .

2. Vitamin K3 Có hại cho con người

Nghiên cứu từ những năm 1980 và 1990 đã chứng tỏ rằng vitamin K3 có hại cho con người. Những điều tra và nghiên cứu này đã cho thấy mối tương quan giữa vitamin K3 với tổn thương gan và tàn phá những tế bào hồng cầu mang oxy. Vì nguyên do này, chỉ có những dạng vitamin K1 và K2 có sẵn dưới dạng thực phẩm công dụng bổ trợ và thuốc kê đơn .Bất chấp tai hại của vitamin K3 ở người, loại vitamin này lại không có tai hại so với thú nuôi hoặc vật nuôi khi được thêm vào thức ăn với liều lượng pháp luật .Tuy nhiên, vẫn còn tranh cãi về việc liệu K3 có nên được được cho phép trong thức ăn cho thú cưng hay không, với 1 số ít công ty không bổ trợ thêm vitamin này cho rằng loại sản phẩm của mình tiêu biểu vượt trội so với những công ty khác .

Trong cả hai trường hợp, các dạng vitamin K tự nhiên – K1 và K2 có khả năng gây độc tính thấp ở người.

Do đó, Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu ( EFSA ) đã không thiết lập số lượng giới hạn trên so với vitamin K. Giới hạn trên là lượng chất dinh dưỡng cao nhất hoàn toàn có thể được sử dụng mà không gây ra tính năng có hại cho hầu hết mọi người .

3. Vitamin K3 có tác dụng gì không?

Mặc dù có công dụng có hại ở người, vitamin K3 đã chứng tỏ đặc thù chống ung thư và chống viêm trong những điều tra và nghiên cứu trong ống nghiệm .

Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy, vitamin K3 đã giết chết các tế bào ung thư vú, đại trực tràng và thận của con người bằng cách kích hoạt một loại protein đặc biệt.

Loại vitamin này cũng đã được chứng tỏ là làm tăng sản xuất những gốc tự do oxy hóa ( reactive oxygen species ), đó là những phân tử hoàn toàn có thể làm hỏng hoặc tàn phá những tế bào ung thư .

Hơn nữa, một số nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy vitamin C và vitamin K3 hoạt động phối hợp với nhau sẽ ức chế sự phát triển và tiêu diệt tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt của con người.

Ngoài các đặc tính chống ung thư này, vitamin cũng có thể có tác dụng kháng khuẩn. Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy vitamin K3 ức chế sự phát triển của Helicobacter pylori trong hệ tiêu hoá bằng cách làm giảm khả năng sao chép của vi khuẩn.

Mặc dù đầy hứa hẹn, tuy nhiên vẫn cần nhiều nghiên cứu và điều tra hơn trước khi đưa ra bất kể Kết luận nào về tính bảo đảm an toàn hoặc hiệu suất cao của vitamin K3 trong điều trị ung thư hoặc những bệnh lý khác ở người .Thêm vào đó, vì vitamin K3 đã được chứng tỏ là gây hại ở người, nên bất kể điều tra và nghiên cứu nào trong tương lai cũng sẽ cần xem xét liệu quyền lợi tiềm năng của vitamin này để điều trị bệnh lý có cao hơn rủi ro đáng tiếc mà nó gây ra hay không .

4. Bạn cần bao nhiêu vitamin K?

Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia khuyến nghị phụ nữ trưởng thành nên tiêu thụ 90 mcg mỗi ngày vitamin K và phái mạnh 120 mcg .Mặt khác, Cơ quan An toàn thực phẩm châu Âu ( EFSA ) khuyến nghị chỉ cần 70 mcg cho người lớn hoặc 0,5 mcg mỗi pound ( 1 mcg mỗi kg ) khối lượng khung hình mỗi ngày .Những khuyến nghị này dựa trên lượng vitamin K tối thiểu thiết yếu để ngăn ngừa những tín hiệu thiếu vắng ( chảy máu ). Trong tương lại cần nhiều nghiên cứu và điều tra hơn để xác định lượng vitamin K lý tưởng để tối ưu hóa sức khỏe thể chất của xương và ngăn ngừa vôi hóa mạch máu .Do vitamin K được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, hầu hết mọi người hoàn toàn có thể có đủ loại vitamin này trải qua chính sách nhà hàng siêu thị của họ .Vitamin K1 được tìm thấy trong những thực phẩm tự nhiên như những loại rau lá xanh gồm rau bina, cải xoăn và bông cải xanh, cũng như những loại dầu thực vật như dầu đậu nành và dầu canola. Một số loại trái cây như quả việt quất và nho cũng chứa vitamin này .

Vitamin K2 được tìm thấy chủ yếu trong các thực phẩm lên men như dưa cải bắp và món natto, đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men, ngoài ra, loại vitamin này còn trong các sản phẩm thịt gia cầm và thịt lợn.

Nguồn vitamin K tốt gồm có : ( Phần trăm giá trị dinh dưỡng hằng ngày ( % Daily Value và viết tắt là DV ) ) .

• 3 ounce (85 gram) natto: 708% DV
• 1/2 chén (45 gram) rau cải ngọt: 335% DV
• 1 chén (28 gram) rau bina: 121% DV
• 1 cốc cải xoăn (21 gram): 94% DV
• 1/2 chén (44 gram) bông cải xanh: 92% DV
• 1 muỗng canh (14 mL) dầu đậu nành: 21% DV
• 3/4 cốc (175 mL) nước ép lựu: 16% DV
• 1/2 cốc (70 gram) quả việt quất: 12% DV
• 3 ounces (84 gram) ức gà: 11% DV
• 1 chén (35 gram) rau diếp: 12% DV

Vitamin K được hấp thụ tốt như thế nào tùy thuộc vào nguồn thực phẩm. Ví dụ, vitamin K trong rau lá xanh liên kết chặt chẽ với các bào quan tế bào thực vật gọi là lục lạp. Điều này khiến cơ thể bạn khó hấp thụ hơn so với vitamin K từ các loại dầu hoặc chất bổ sung.

Tuy nhiên, rau lá xanh có xu hướng là nguồn vitamin K chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống của người Mỹ. Bạn có thể tăng sự hấp thụ vitamin từ các loại rau lá xanh bằng cách ăn chúng với các chất béo như dầu, các loại hạt hoặc bơ.

Vì vitamin K có thể can thiệp vào hiệu quả của các loại thuốc làm loãng máu như Warfarin hoặc Coumadin, do đó bạn cần nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng các chất bổ sung này hoặc tăng lượng thức ăn giàu vitamin K.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn

Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường