Health+ | Thực phẩm giàu dinh dưỡng là một khái niệm rất quen thuộc. Tuy nhiên, không phải bất cứ thực phẩm nào bạn ăn mỗi ngày cũng đều giàu dinh dưỡng như bạn tưởng tượng.

Bạn đang xem : Nutrient là gì
Thực phẩm có giàu dinh dưỡng như bạn tưởng ?

5 dấu hiệu bạn nên ngừng chế độ ăn thuần chay, thực dưỡng

Bắt trẻ ăn thuần chay – sai lầm hối không kịp của cha mẹ

Chế độ ăn thuần chay: Lợi và hại song hành

Lý giải khoa học: Ăn thuần chay (Vegan) giúp giảm cân?

Thực phẩm giàu dinh dưỡng là gì?

Có nhiều cách mà các chuyên gia y tế mô tả ý tưởng ăn một chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng. Ví dụ, TS. Joel Fuhrman, tác giả của cuốn sách Eat to Live (Tạm dịch: Ăn để sống), đã đặt ra thuật ngữ “nutritarian” để mô tả một người lựa chọn thực phẩm dựa trên lượng vi chất dinh dưỡng/hàm lượng calorie. Nói cách khác, một nutritarian không cần phải đong đếm calorie, mà chỉ ăn các loại thực phẩm ít chất béo hoặc kiên trì với một chế độ ăn uống thực phẩm tươi sống.

Theo TS. Fuhrman, sức khoẻ của bạn được tiên đoán bởi lượng chất dinh dưỡng chia cho lượng calorie đã tiêu thụ. Ông cho rằng nên ăn những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng .

Thực phẩm nào tốt cho sức khỏe?

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ và Bộ Y tế và Dịch Vụ Thương Mại Nhân sinh Hoa Kỳ, thực phẩm giàu dinh dưỡng ( nutrient-dense foods ) là thực phẩm cung ứng lượng chất dinh dưỡng cao nhưng có ít calorie .Xem thêm : Ngành Ngôn Ngữ Học Là Gì ? Học Ngôn Ngữ Học Ra Làm Nghề GìThực phẩm giàu dinh dưỡng là thực phẩm chưa qua chế biến, không chứa những chất hóa học, tự tạo hay những thành phần tổng hơp. Các chất dinh dưỡng được tìm thấy trong loại thực phẩm này trọn vẹn lành mạnh, toàn phần, gồm có những vi chất dinh dưỡng như vitamin thiết yếu, khoáng vi lượng và chất điện giải. Chúng cũng chứa carbohydrates ( cả loại đơn và phức tạp ), protein ( acid amin ) và những loại chất béo lành mạnh khác nhau .
Gifographic: 10 bài tập giúp bụng phẳng, eo thon
Video: Bí quyết để giảm tác hại của rượu và không bị nghiện rượu

Gifographic : 10 bài tập giúp bụng phẳng, eo thonVideo : Bí quyết để giảm mối đe dọa của rượu và không bị nghiện rượuNên đọcChuyên gia dinh dưỡng Michael Pollan chỉ ra rằng có 80.000 thực phẩm từ thực vật hoàn toàn có thể ăn được, khoảng chừng 3.000 trong số đó đang được sử dụng thông dụng trong chính sách ẩm thực ăn uống thường thì của con người. Có hơn 60 % lượng calorie tiêu thụ trên toàn quốc tế tới từ 4 loại cây công nghiệp là ngô, gạo, đậu nành và lúa mì. Đây là một yếu tố nhức nhối vì nó đồng nghĩa tương quan với việc mọi người đang tiêu thụ nhiều calorie mỗi ngày từ những thực phẩm ít cung ứng những chất dinh dưỡng có lợi. Mặc dù 1 số ít loại cây cối hầu hết hoàn toàn có thể cung ứng một số ít vitamin, khoáng chất hoặc chất xơ ( ví dụ như khoai tây hoặc cơm ), nhưng chúng không cung ứng nhiều dưỡng chất như nutrient-dense foods .

Vấn đề thoái hóa dinh dưỡng

Có một thực tế là, rất nhiều người không ăn đầy đủ lượng rau củ quả cần thiết mỗi ngày, nhưng ngay cả những người đã ăn rau củ quả rất nhiều cũng khó có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà họ mong đợi. Sự thoái hóa chất dinh dưỡng là sự hao hụt vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác trong thực phẩm do các yếu tố như: Đất, quá trình canh tác, quá trình thu hái – sơ chế – chế biến thực phẩm, vận chuyển và bảo quản thựuc phẩm…

Tác động của con người khiến cho dinh dưỡng trong thực phẩm bị sụt giảmTác động của con người khiến cho dinh dưỡng trong thực phẩm bị sụt giảmNăm 2002, một nghiên cứu và phân tích về những mẫu sản phẩm được bán trong siêu thị nhà hàng ở Canada do The Globe and Mail và CTV News thực thi cho thấy : Lượng chất dinh dưỡng đã giảm đáng kể trong rau củ quả trong suốt một thế hệ. ( 4 )So sánh sự biến hóa mức độ dinh dưỡng trong khoảng chừng thời hạn 50 năm, những nhà nghiên cứu và phân tích thấy rằng khoai tây bán trong nhà hàng siêu thị đã mất :- 100 % hàm lượng vitamin A- 57 % hàm lượng vitamin C và sắt- 50 % hàm lượng riboflavin

– 28% hàm lượng calci

– 18 % hàm lượng thiamineTrong 1 số ít điều tra và nghiên cứu, bông cải xanh bán tại thời gian hiện tại hoàn toàn có thể giảm khoảng chừng 63 % hàm lượng calci và 34 % hàm lượng sắt so với loại bông cải xanh của những thế kỷ trước .Nhà khoa học về nông nghiệp Phil Warman cho rằng, những chiêu thức canh tác văn minh và sự chi phối của thị trường chính là nguyên do đa phần gây ra sự thoái hóa dinh dưỡng .

Source: http://139.180.218.5
Category: Thuật ngữ đời thường